General description

角叉菜膠是來自紅藻細胞壁的粘多糖。 它們是由1，3α-1，4β-半乳聚糖組成的陰離子線性聚合物，每個二糖單元含有一個（κ-），兩個（ι-）或三個（λ-）硫酸鹽。 在離子溶液中，κ-和ι-角叉菜膠自締合成螺旋結構，分別形成剛性或柔性凝膠。 λ-角叉菜膠不形成螺旋，并且不凝膠化。 角叉菜膠在商業上用作增稠劑和穩定劑。

Application

角叉菜膠被用來抑制體內和體外的免疫反應，其機制被認為涉及對巨噬細胞的選擇性細胞病變作用。 由于ι-、κ-和λ-角叉菜膠具有不同程度的硫酸化，因此可以對它們在保護性、抗病毒性和免疫抑制活性方面的差異進行比較研究。

角叉菜膠被用來抑制體內和體外的免疫反應，其機制被認為涉及對巨噬細胞的選擇性細胞病變作用。由于ι-、κ-和λ-角叉菜膠具有不同程度的硫酸化，因此可以對它們在保護性、抗病毒性和免疫抑制活性方面的差異進行比較研究。角叉菜膠可用于開發生物材料，如骨移植替代品；用于藥物輸送的截留容器，如生物芯和封裝載體。角叉菜膠用于開發水凝膠。

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卡拉膠，CAS:9000-07-1

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