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甘氨酸是一種非必需氨基酸。 它是簡單的氨基酸，在生物學中具有多種作用。 在生物氨基酸中，甘氨酸結構的*之處在于它不具有不對稱中心，因此不是手性的。 它常被用作細胞培養基成分，用于治療性重組蛋白和單克隆抗體的商業化生物制造。

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脊髓中的抑制性神經遞質，NMDA 受體的變構調節劑。

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甘氨酸，CAS:56-40-6

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