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食品添加劑該如何檢測，山東再出“毒豆芽”事件
近些年來，各式各樣的食品安全問題，給人們的生命和健康帶來了嚴(yán)重的影響，食品安全問題更成為人們關(guān)注的焦點。從蘇dan紅到三氯氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。
近日山東威海市面上出現(xiàn)了兩種豆芽，知情人稱其中一種豆芽就是添加了AB劑的。隨后，通過對威海市面上的豆芽進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果讓人震驚，毒豆芽竟然流向了威海第四中學(xué)。學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會的穩(wěn)定性。
毒豆芽是指在豆芽生產(chǎn)過程中使用“無根水”浸泡，這種添加劑也被稱為AB劑。在豆芽制發(fā)過程中，噴灑“無根水”不僅能讓豆芽色澤更為亮麗，還能提高20%的產(chǎn)量，但是國家在2015年就明確規(guī)定，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)。
“毒豆芽”事件額發(fā)生進(jìn)一步放大了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在審批過程中出現(xiàn)的紕漏。一方面，國家及各地方政府需要進(jìn)一步加強(qiáng)市場監(jiān)管部門工作，加大管理，杜絕此類惡性事件的發(fā)生。另一方面，對于農(nóng)產(chǎn)品的藥物殘留，基層食品藥品監(jiān)管所應(yīng)盡快建立快速檢測室、配備快速檢測裝備，以保障市場上流通的食品安全。
下面小編來為大家分析幾種能夠快速檢測食品添加劑的技術(shù)及科學(xué)儀器：
如果流動相為氣相呈現(xiàn)模式時，一般選擇采用氣相色譜法，以此檢驗食品中所含添加劑情況。但是也要注意，應(yīng)用氣相色譜法要受到一些客觀條件的限制，如要求食品添加劑中分子量在1000以內(nèi)，化合物的沸點在350℃之內(nèi)，否則超出條件則無法進(jìn)行檢測。在利用氣相色譜法檢測食品中化學(xué)添加劑時，在氣相條件下將待檢測樣品分離，這種方法的分離效率大于液相色譜法。近年來，食品檢測需求越來越多，各種化學(xué)添加劑檢測技術(shù)層出不窮，高敏檢測器也加入到食品檢測中，配合氣相色譜檢測技術(shù)，更適用微量樣品或沸點低的化學(xué)添加劑，如檢測酯型防腐劑、酸性防腐劑等。
在食品檢測儀器方面，ZYD-F-L36食品安全快速檢測儀采用了超高亮發(fā)光二極管光源，硅光電檢測器，工業(yè)主板等核心技術(shù)，具有通道多、測量速度快、操作便捷等特點。可用于食品中添加劑，色素，農(nóng)藥殘留，甲醛，二氧化硫以及有毒有害物質(zhì)等的綜合測定與分析。在食品檢測技術(shù)方面，常見的有液相色譜檢測技術(shù)和氣相色譜檢測技術(shù)。在我國食品添加劑檢測技術(shù)中，色譜技術(shù)的應(yīng)用較為廣泛，其中液相色譜法對食品添加劑的檢測具有便捷、快速、的特點，并且同時針對多樣食品添加劑進(jìn)行同時檢測。我國研發(fā)的“固相萃取-液相色譜”檢測方法，能夠?qū)Φ案忸愂称分械拿撗跻宜帷⑸嚼嫠岬妊杆俣繖z測。另外，樣品的前處理工作，也可利用多維氣相色譜系統(tǒng)，聯(lián)合使用其中的檢測設(shè)備及檢測技術(shù)，提高定性的準(zhǔn)確率。如聯(lián)合使用火焰離子檢測器和電子俘獲檢測器，能夠?qū)κ称分泻械幕瘜W(xué)添加劑迅速檢測;再如，在檢測防腐劑和甜味劑的同時，也可同步分析糖精鈉、苯甲酸等物質(zhì)。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機(jī)構(gòu)，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗機(jī)的研究，長期聘請清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗機(jī)的研制、材料檢測技術(shù)的提高及材料試驗方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。
富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術(shù)團(tuán)隊，，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心，是對推動國內(nèi)材料檢測技術(shù)的提高和試驗方法創(chuàng)新的重要技術(shù)保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時還與中科院自動化研究所、國防科技大學(xué)等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作，并為中國國fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點實驗室定制生產(chǎn)了大量標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)的測試儀器。
另外PR-12P便攜式農(nóng)藥殘留速測儀采用電腦控制技術(shù)，配合乙酰膽堿酯酶速測卡法測量顯色的不同，即可判斷果蔬樣品是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。可對蔬菜、水果、糧食、水及土壤中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行檢測。廣泛應(yīng)用于各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地果蔬采摘前的檢測，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、配送中心現(xiàn)場速測，超市、菜場對果蔬農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測。
隨著科技的不斷進(jìn)步，食品添加劑檢測技術(shù)也越來越多，其快捷性、性的特征日益凸顯。但是食品添加劑的種類也越來越多，必須加強(qiáng)創(chuàng)新技術(shù)，根據(jù)實際情況不斷改進(jìn)檢測技術(shù)、檢測方法和檢測設(shè)備，才能更好滿足食品添加劑的檢測需求。