藥用輔料蔗糖用途矯味劑和黏合劑

藥用輔料蔗糖用途矯味劑和黏合劑性質與穩定性
1.黃糖是的甜味劑。每年蔗糖的產量與消耗量均在8000萬~ 10000萬噸左右。也口以用作化工原料，如合成蔗糖脂等
2.用作分析試劑及生物配養基的配制
3.蔗糖是最普通的食用糖,也用于制檸檬酸、焦糖、轉化糖、透明肥皂等,蔗糖在高濃度時能抑制細菌生長.醫藥上用作防腐劑、抗氧劑和藥片賦形劑等
合成方法
1.蔗糖大量來自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖約15-20%，甜菜含10-17%。其他各種果實、種子葉、花、根中也有不同的含量。將甘蔗榨出法液或將甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亞硫酸飽充法，除去糖汁中的雜質，過濾后將濾液真空蒸濃，再結晶分離而得粗糖，再經脫色、重結晶而得精糖
2.將普通蔗糖溶于水中，過濾，然后減壓蒸發即可得純品

蔗糖是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，易溶于水和甘油，微溶于醇。

蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對制糖有害的物質。

 　蔗糖容易被酸水解，水解后產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
　　蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。
　　蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成，易溶于水較難溶于乙醇，甜味僅次于果糖。