矯味劑DL-蘋果酸藥用cas 617-48-1

DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。

DL-酒石酸

熔點 131-133 °C(lit.)

密度 1,609 g/cm3

蒸氣密度 4.6 (vs air)

蒸氣壓 <0.1 mm Hg ( 20 °C)

FEMA 2655 | L-MALIC ACID

閃點 203°C

溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

酸度系數(pKa) pK1:3.458;pK2:5.097 (25°C)

穩定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.

矯味劑DL-蘋果酸藥用cas 617-48-1

DL-蘋果酸中文同義詞: DL-MALIC ACID英文同義詞: (+/-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-羥基琥珀酸;(±)一羥基丁二酸;2-羥基琥珀酸;DL-蘋果酸 ≥;DL-蘋果酸價格;羥基丁二酸;羥基琥珀酸

DL-蘋果酸英文名稱: DL-Malic acid

DL-蘋果酸合成技術主要有糠醛氧化法以(以糠醛為原料經雙氧水處理在聲波作用下轉化為DL-蘋果酸)、水解法(以γ-內酯為原料在70℃水解0.5h后經堿處理可得DL-蘋果酸)和高溫、高壓水合法。其中高溫、高壓水合法是主要的工業合成技術，即將馬來酸(由苯氧化而得)在150℃以上，1.0Mpa下反應3h-8h，反應后的混合物主要為蘋果酸和少量的未轉化的馬來酸和與之成平衡的富馬酸。

用途

DL-蘋果酸作為一種常用的食品添加劑及調味劑，廣泛用于果凍及以水果為基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用；常用作清涼飲料、冷食品，加工食品的酸味劑、劑，水果飲料等的色調保持劑。在非食品工業方面，它可用于藥品、化妝品、金屬清潔劑，工業消臭劑和緩沖劑等。在紡織工業上用于阻凝劑，熒光增白劑原料等。