藥用級無水乳糖用途CDE備案

用途 （劉潤紅輔料）

1營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養劑。主要用于：

2作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。

3利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。

4利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些5特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。

6其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。

7用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。

8廣泛用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等，也可以做培養基、色層吸收劑及賦形藥等

藥用級無水乳糖用途CDE備案

中文名稱:      乳糖

中文同義詞:   乳糖;藥用乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖,無水;D-無水乳糖;乳糖(AR);乳糖(一水);LACTOSE 乳糖

CBNumber:    CB8710411

分子式:   C12H22O11

分子量:   342.3

CAS號:  63-42-3（劉潤紅輔料）

英文名稱:      Lactose

白色晶體或結晶粉末，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結晶水。無水物熔點222.8℃，可溶于水，微溶于乙醇，溶于乙和氯仿。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖