二手葡萄酒發(fā)酵罐時(shí)，葡萄汁在主發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，會(huì)使發(fā)酵罐的整體液面升得過(guò)高。為防止在此過(guò)程中酒液溢出發(fā)酵罐，所倒入的發(fā)酵原料zui多只能占整個(gè)發(fā)酵罐容積的3/4。另外為了及時(shí)將發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w排出，建議不要將發(fā)酵罐全部密封，只用紗布將發(fā)酵罐頂部的包住，或者稍微蓋上塑料蓋即可，切記不可擰緊，否則可能發(fā)生爆炸。 不過(guò)，在葡萄汁完成主發(fā)酵過(guò)程之后，如果要繼續(xù)啟動(dòng)二次發(fā)酵過(guò)程，即蘋(píng)果酸-，發(fā)酵罐就需要密封。的啟動(dòng)條件非常苛刻，一般家庭可能無(wú)法滿足這樣的條件。二次發(fā)酵時(shí)要注意一定要將容器裝滿，以便盡量排出容器內(nèi)的空氣，另外還需要采用帶有單通氣閥門(mén)的容器或者可以進(jìn)行水密封的容器。在的過(guò)程中會(huì)有部分二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，而且*階段的過(guò)程可能并沒(méi)有*結(jié)束，仍然會(huì)有二氧化碳產(chǎn)生，所以在乳酸發(fā)酵的過(guò)程中，要求容器具有單通氣閥門(mén)，這樣可以及時(shí)將容器中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w排除，防止爆炸，同時(shí)也可以防止空氣直接同葡萄酒接觸，防止葡萄酒被氧化。   二手葡萄酒發(fā)酵罐屬于三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無(wú)機(jī)鹽）的酒種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分，大部分來(lái)自葡萄汁，所含的乙醇則來(lái)自果汁發(fā)酵。現(xiàn)代葡萄酒發(fā)酵工藝選用葡萄酒發(fā)酵罐作為葡萄酒發(fā)酵容器，葡萄酒發(fā)酵罐就是工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種葡萄酒發(fā)酵罐。葡萄酒發(fā)酵罐主體選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制成的圓筒式設(shè)計(jì)，容積可為客戶量身定做。我公司生產(chǎn)的在設(shè)計(jì)和加工中注重結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。葡萄酒發(fā)酵罐能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

二手葡萄酒發(fā)酵罐