【概述】
鉛（Pb）、鎘（Cd）等有毒元素因環境污染進入食物鏈。大米是亞洲地區常見的糧食。大米能夠從土壤中快速吸收鉛和鎘元素，進而通過飲食嚴重影響人體健康。1, 2因此需對這些有毒元素的濃度進行嚴格監測。亞洲國家，尤其是中國，對食物中鉛和鎘的限定濃度有著嚴格規定；因此，開發一種簡單、可靠的大米中鉛和鎘微量濃度測定方法尤為重要。
歐盟和中國規定糧食中鉛和鎘的大允許濃度必須低于0.2mg/kg（歐洲委員會條例EC 1881/2006和中國國標GB 2715-2016《衛生標準》）。石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）是一項*推薦的用于檢測各類食物中微量元素的技術（GB/T5009.15-2017、GB/T 5009.12-2017和EN 14083:2003）。在GFAAS分析前，通常利用微波消解、壓力罐消解、干法灰化、濕法消解等方法對食物樣品進行預處理。這些常規消解程序通常操作很復雜且耗時較長（2-4小時甚至更長）。此外，這些方法需要大量具有腐蝕性和氧化性的試劑，增加了樣品污染的可能性，從而導致分析結果不準確。然而，由PerkinElmer公司開發并驗證3的快速消解能夠有效縮短樣品制備的時間，同時還能減少強腐蝕性酸和氧化劑的使用并降低樣品污染的可能性。
【實驗/設備條件】
利用PinAAcle 900H原子吸收（AA）光譜儀（美國康涅狄格州謝爾頓市珀金埃爾默公司）進行測量—PinAAcle900T、900Z光譜儀也可用于此應用。3PinAAcle 900H配備了Syngystix™原子吸收軟件用于樣品分析、數據報告和結果存檔——還可以使用Syngistix™ AA Express™軟件。PinAAcle 900H還配備了HGA石墨爐和氘燈連續光源背景校正功能、AS900自動進樣器、水再循環裝置系統、高速自動波長傳動裝置、燈源自動選擇功能以及無極放電燈（EDL）電源。PinAAcle 900光譜儀中光纖的使用大限度地提高了光通量，從而改善了檢出水平。
本次實驗中對未知樣品A和能力驗證測試樣品B中的鉛（Pb）和鎘（Cd）進行了測量。同時利用有證標準物質（CRM）——米粉NIST 1568來驗證消解和分析方法。各樣品通過快速消解制備兩份（FD1，FD2）。儀器條件如表1所示，石墨爐溫度程序如表2和表3所示。
表1.使用PinAAcle 900H原子吸收（AA）光譜儀分析稻米中鉛和鎘濃度的儀器條件
表2.使用PinAAcle 900H光譜儀分析稻米中鉛濃度的優化溫度程序
表3.使用PinAAcle 900H光譜儀分析稻米中鎘濃度的優化溫度程序
【樣品制備】
通過方便迅速的快速消解方法對樣品進行預處理，操作過程如下：稱取0.5g米粉樣品于50mL聚丙烯離心管中；加入1.5mL濃硝酸后，將離心管放置于石墨消解裝置（珀金埃爾默SPB系列）中；此時離心管加蓋但不*旋緊；在120℃下加熱30分鐘后即可，所得溶液如圖1所示；后利用去離子水將樣品定容至25mL。樣品消解過程大大縮短至半個小時。
圖1.大米粉快速消解前（黃色蓋子）、快速消解后（綠色蓋子）示意圖。
【實驗/操作方法】
在該實驗中，首先通過快速消解對米粉進行預處理，然后利用珀金埃爾默PinAAcle™ 900H石墨爐原子吸收光譜儀進行分析。據此建立并驗證了一種快速、經濟、準確的稻米中鉛和鎘微量濃度分析方法。
【實驗結果/結論】
鉛和鎘的標準加入校準曲線如圖2所示，相關系數R2值均≥0.999，證明分析線性較好。校準標準品和樣品的峰型如圖3和圖4所示。相同的出峰時間和峰型證明標準加入法有效消除了基體干擾。
圖2.大米中鉛（上）和鎘（下）的標準加入曲線。
圖3.標準加入校準中鉛（上）和鎘（下）測定譜圖。
圖4.兩種樣品、NIST 1568及其復制品中鉛（上）和鎘（下）測定譜圖。
方法檢出限計算結果匯總如表4所示。方法檢出限遠低于規定濃度，這說明較小的樣品體積（12µL）對檢出限沒有影響，另外也證明PinAAcle 900H能夠測量復雜基質中的低濃度物質。
表4.使用PinAAcle 900H光譜儀的方法檢出限
表5.使用PinAAcle 900H光譜儀分析通過快速消解預處理的NIST 1568
樣品A和樣品B分析結果匯總如表6所示。因為樣品中濃度較高，所以樣品B中鎘濃度分析過程中采用了在線稀釋。該方法的準確度與先前使用PinAAcle 900TGFAAS（配備塞曼背景校正功能）完成的實驗準確度高度一致，并且鎘和鉛分析中RSD%均小于1.0%，再次證明了該方法的精密度。
表6.稻米（mg/kg）中鉛（上）和鎘（下）的檢測結果。
結論
經證實，快速消解是一種簡單、有效、準確的稻米預處理技術。配備HGA石墨爐和氘燈背景校正功能的PinAAcle 900H原子吸收光譜儀能夠有效降低大米樣品基質的干擾——CRM分析結果和較低的相對標準偏差表明，PinAAcle 900H原子吸收光譜儀具備食品基質中痕量重金屬檢測所需的超高靈敏度、準確度和精密度。該應用能夠擴展至糧食，如玉米、大豆，奶粉，果蔬等各類食品中的重金屬分析。
【儀器/耗材清單】
儀器
PinAAcle 900H原子吸收（AA）光譜儀（美國康涅狄格州謝爾頓市珀金埃爾默公司）
PinAAcle 900H還配備了HGA石墨爐和氘燈連續光源背景校正功能、AS900自動進樣器、水再循環裝置系統、高速自動波長傳動裝置、燈源自動選擇功能以及無極放電燈（EDL）電源。
耗材
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