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| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品,化工 |
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產品簡介
詳細介紹
釀造鮮啤酒設備是用于制作啤酒的設備，它包括了一系列的設備和工具，用于麥芽磨碎、糖化、過濾、煮沸、冷卻、發酵和儲存等工藝步驟。
設備基本原理：
將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操縱的粉碎度，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化，然后調節溫度。淀粉物放入糖化鍋，溫度保持在45-52℃適合于蛋白質分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進行液化，保持在62-70°才適合于糖化作用，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過濾出麥汁，放入煮沸的鍋中煮沸，并添加酒花調成一定的濃度，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由于酵母類型的不同，發酵的條件和產品要求、風味不同，發酵的方式也不相同。根據酵母發酵類型不同可把啤酒分成上面發酵啤酒和下面發酵啤酒。
設備是用于制作啤酒的設備，包括以下主要部分：
1.發酵罐：用于將麥芽、水和酵母混合發酵，產生酒精和二氧化碳的容器。
2.糖化罐：用于將麥芽與水混合并加熱，使淀粉轉化為糖。
3.過濾器：用于過濾麥芽渣和其他雜質，使啤酒清澈透明。
4.冷卻器：用于將糖化后的液體冷卻至適宜的發酵溫度。
5.酒精計：用于測量啤酒中的酒精含量。
6.瓶裝機：用于將發酵完成的啤酒灌裝到瓶子中。
7.管道系統：用于將原料和成品啤酒從一個設備輸送到另一個設備。
8.溫度控制系統：用于控制發酵過程中的溫度，以確保酵母能夠正常工作。
9.氣體供應系統：用于提供二氧化碳，以增加啤酒的氣泡和口感。
10.清洗設備：用于清洗和消毒釀造設備，以確保衛生和品質。
釀造鮮啤酒設備的使用性能要求：
1.密封要求：密封性能好。由于啤酒設備用于啤酒這種液體產品的生產，所以這種設備大多需要滿足密封性好的性能要求，以避免在使用過程中發生泄漏。
2.衛生要求：衛生性能好。因為當人們使用啤酒設備時，他們需要用它來釀造啤酒，啤酒是人們使用的食物。對每個人來說，有些食物的衛生要求很高。因此，在啤酒生產中使用該設備自然是必要的，它能滿足良好衛生性能的性能要求。
