花青素(anthocyanidin)又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH值條件下,花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20多種,食物中重要的有6種,即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在,稱為花色苷,很少有游離的花青素存在。花青素主要用于食品著色方面,也可用于染料、醫藥、化妝品等方面。已知天然存在的花色素有250多種,存在于27個科、73個屬的植物中。已確定的有20種花青素,在植物中常見的有6種,即天竺葵色素(Pg)、矢車菊色素(Cy)、飛燕草色素(Dp)、芍藥色素(Pn)、牽牛花色素(Pt)和錦葵色素(Mv)。一般自然條件下游離的花青素極少見,常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷,花色素中的糖苷基和羥基還可以與一個或幾個分子的香豆酸、阿魏酸、咖-啡酸、對羥基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通過酯鍵形成酸基化的花色素。花青素分子中存在高度分子共扼體系,含有酸性與堿性基團,易溶于水、甲醇、乙醇、稀堿與稀酸等極性溶劑中。在紫外與可見光區域均具較強吸收,紫外區最大吸收波長在280nm附近,可見光區域最大吸收波長在500~550nm范圍內。花青素類物質的顏色隨pH值變化而變化,pH<7呈紅色,pH=7~8時呈紫色,pH>11時呈藍色。
最早最-豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素,它于1879年在意大利上市,該色素可通過葡萄酒酒廠的廢料-葡萄渣提取。接骨木漿果(Elderberries)中含大量的花青素,并且都是矢車菊素,每百克鮮重在200~1000 mg。另外,花青素在大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中也廣泛存在。研究發現,葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。
國外提取花青素的傳統方法是采用低溫(4~8℃)或者常溫(25℃)避光條件下1%HCl甲醇溶液浸提16~20h,或者采用5%、1%的三氟-乙酸的甲醇溶液,4℃條件下浸提24h。考慮到食品中殘留甲醇的毒性,也有用1%的HCl乙醇溶液代替甲醇溶液。另外為了避免酰基化的花青素的水解,也可選擇弱酸如酒石酸、檸檬酸代替鹽酸。而國內則多采用熱溶劑(50~70℃)浸提1~2h的方式,溶劑可選擇不同濃度的醇溶液或酸化的水溶液。
花青素系列
花青素系列
貨號 | 中文名 | 英文名 |
原花青素系列 | ||
SCBG-104056 | 原花青素 | Proanthocyanidins |
SCYJ-812617 | 原花青素A1 | Procyanidin A1 |
SCFR-323531 | 原花青素A2 | Procyanidin A2 |
SCPT-33087 | 原花青素A3 | Procyanidin A3 |
SCYJ-507217 | 原花青素A4 | Procyanidin A4 |
SCYJ-506258 | 原花青素B1 | Procyanidin B1 |
SCYJ-506259 | 原花青素B2 | Procyanidin B2 |
SCYJ-812632 | 原花青素B3 | Procyanidin B3 |
SCYJ-501332 | 原花青素B4 | Procyanidin B4 |
SCCT-405321 | 原花青素B5 | Procyanidin B5 |
SCYJ-814208 | 原花青素C1 | Procyanidin C1 |
SCCT-405322 | 原花青素C2 | Procyanidin C2 |
SCPT-33093 | 花生原花青素A | Peanut procyanidin A |
SCPT-33094 | 花生原花青素B | Peanut procyanidin B |
SCPT-33095 | 花生原花青素C | Peanut procyanidin C |
SCPT-33096 | 花生原花青素D | Peanut procyanidin D |
SCPT-33097 | 花生原花青素E | Peanut procyanidin E |
SCPT-33098 | 花生原花青素F | Peanut procyanidin F |
SCPT-33099 | 原花青素 B1 3-O-沒食子酸 | Procyanidin B1 3-O- gallate |
SCPT-33100 | 原花青素 B2 3-O- 沒食子酸 | Procyanidin B2 3-O- gallate |
矮牽牛素系列 | ||
SCYJ-502764 | 矮牽牛素氯化物 | Petunidin chloride |
SCFR-900007 | 矮牽牛素-3-葡萄糖苷氯化物 | Petunidin 3-glucoside chloride |
SCCT-403489 | 矮牽牛素-3-半乳糖苷氯化物 | Petunidin 3-galactoside chloride |
SCCT-403488 | 矮牽牛素-6-阿拉伯糖苷氯化物 | Petunidin 3-arabinoside chloride |
SCCT-403486 | 矮牽牛素-3,5-葡萄糖苷 | Petunidin 3,5-glucoside |
SCFR-314216 | 矮牽牛素-3-O-蕓香糖苷(反-對香豆酰)-5-O-葡萄糖苷 | Petunidin 3-Rutinoside(Trans-p-coumarin)-5-glucoside |
SCPT-33084 | 矮牽牛素-3-O-蕓香糖苷(順-對香豆酰)-葡萄糖苷-5-O-葡萄糖苷 | Petunidin 3-Rutinoside(Cis-p-coumarin)glucoside-5-glucoside |
SCPT-33083 | 矮牽牛素-3-O-蕓香糖苷(反-對香豆酰)-葡萄糖苷-5-O-葡萄糖苷 | Petunidin 3-Rutinoside(Trans-p-coumarin)glucoside-5-glucoside |
SCCT-403487 | 矮牽牛素-3-O-蕓香糖苷(順-對香豆酰)-5-O-葡萄糖苷 | Petunidin 3-(p-coumaroylrutinoside)-5-glucoside |
飛燕草素系列 | ||
SCYJ-506905 | 飛燕草素氯化物 | Delphinidin chloride |
SCFR-201169 | 飛燕草素-3-桑布雙糖苷氯化物 | Delphinidin-3-sambubioside chloride |
SCYJ-516717 | 飛燕草素-3-半乳糖苷氯化物 | Delphinidin-3-galactoside chloride |
SCFR-302210 | 飛燕草素-3-O-葡萄糖苷 | Delphinidin 3-Glucopyranoside |
SCFR-900008 | 飛燕草素-3-葡萄糖苷氯化物 | Delphinidin-3-glucoside chloride |
SCBD-163724 | 飛燕草素-3-蕓香糖苷 | Delphinidin-3-Rutinoside |
SCYJ-502633 | 飛燕草素-3-蕓香糖苷氯化物 | Delphinidin-3-rutinoside chloride |
SCYJ-502956 | 飛燕草素-3-阿拉伯糖苷 | Delphinidin-3-O-arabinoside |
SCCT-403864 | 飛燕草素-3-阿拉伯糖苷氯化物 | Delphinidin-3-arabinoside chloride |
SCRF-100069 | 飛燕草素-3-O-鼠李糖苷氯化物 | Delphinidin-3-O-rhamnoside chloride |
SCRF-100072 | 飛燕草素-3-桑布雙糖苷-5-葡萄糖苷氯化物 | Delphinidin-3-sambubioside-5-glucoside chloride |
SCBD-141315 | 飛燕草素-3,5-二葡萄糖苷氯化物 | Delphinidin-3,5-diglucoside chloride |
SCPT-33054 | 飛燕草色素-3-O-[6''-O-(Z)-對香豆酰蕓香糖苷]-5-O-葡萄糖苷 | Delphinidin 3-O-[6''-O-(Z)-coumaroylrutinoside]-5-O-glucoside;delphinidin 3-(p-coumaroylrutinoside)-5-glucoside |
SCYJ-507893 | 飛燕草素-3-O-蕓香糖苷(順-對香豆酰)-5-O-葡萄糖苷 | Delphinidin 3-Rutinoside(Cis-p-coumarin)-5-glucoside |
錦葵色素系列 | ||
SCYJ-502443 | 錦葵色素氯化物 | Malvidin chloride |
SCYJ-502694 | 錦葵色素-3-葡萄糖苷氯化物 | Malvidin-3-glucoside chloride |
SCCT-404130 | 錦葵色素-3-阿拉伯糖苷氯化物 | Malvidin-3-arabinoside chloride |
SCFR-320221 | 錦葵色素-3-半乳糖苷氯化物 | Malvidin-3-galactoside chloride |
SCRF-100084 | 錦葵色素-3,5-二葡萄糖苷氯化物 | Malvidin-3,5-diglucoside chloride |
芍藥素系列 | ||
SCFR-201180 | 芍藥素氯化物 | Peonidin chloride |
SCFR-201182 | 芍藥素-3-阿拉伯糖苷 | Peonidin-3-arabinoside |
SCCT-404726 | 芍藥素-3-阿拉伯糖苷氯化物 | Peonidin3-arabinoside chloride |
SCFR-900010 | 芍藥素-3-O-蕓香糖苷氯化物 | Peonidin-3-O-rutinoside chloride |
SCYJ-502765 | 芍藥素-3-半乳糖苷氯化物 | Peonidin3-galactoside chloride |
SCYJ-509122 | 芍藥素-3-葡萄糖苷氯化物 | Peonidin3-glucoside chloride |
SCCT-404724 | 芍藥素3,5-二-葡糖苷氯化物 | Peonidin3,5-diglucoside chloride |
SCPT-33070 | 芍藥色素-3-O-槐糖苷-5-O-β-D-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-Sophoroside-5-O-β-D-glucoside |
SCPT-33071 | 芍藥色素-3-O-對羥基苯甲酰槐糖苷-5-O-β-D-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-P-Hydroxybenzoyl Sophoroside-5-O-β-D-glucoside |
SCPT-33079 | 芍藥色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰-2-O-{6-O-咖啡酰-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-β-D-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl-2-O-{6-O-Caffeoyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-β-D-glucoside |
SCPT-33080 | 芍藥色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰-2-O-{6-O-對羥基苯甲酰-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-β-D-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl-2-O-{6-O-P-Hydroxybenzoyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-β-D-glucoside |
SCPT-33081 | 芍藥色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰-2-O-{6-O-(E)-阿魏酰-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-β-D-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl-2-O-{6-O-(E)-Ferulyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-β-D-glucoside |
SCPT-33072 | 芍藥色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰槐糖苷]-5-O-β-D-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl Sophoroside]-5-O-β-D-glucoside |
SCPT-33077 | 芍藥素-3-O-(6-O-反式-咖啡酰-2-O-β-葡萄糖苷-β-葡萄糖苷)-5-O-β-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-(6-O-trans-caffeyl-2-O-β-glucopyranosyl-β-glucopyranoside)-5-O-β-glucopyranoside |
SCPT-33073 | 芍藥素-3-O-(6-O-反式-阿魏酰-2-O-β-葡萄糖苷-β-葡萄糖苷)-5-O-β-葡萄糖苷 | Peonidin-3-O-(6-O-trans-feruloyl-2-O-β-glucopyranosyl-β-glucopyranoside)-5-O-β-glucopyranoside |
矢車菊素系列 | ||
SCYJ-506113 | 矢車菊素氯化物 | Cyanidin chloride |
SCRF-100061 | 矢車菊素-3-鼠李糖苷 | Cyanidin 3-Rhamnoside |
SCPT-33046 | 矢車菊素-3-蕓香糖苷 | Cyanidin-3-Rutinoside |
SCYJ-811747 | 矢車菊素-3-蕓香糖苷氯化物 | Cyanidin-3-rutinoside chloride |
SCFR-320073 | 矢車菊素-3-(6''-丙二酰葡糖苷) | Cyanidin-3-(6''-malonylglucoside) |
SCCT-621667 | 矢車菊素-3-O-葡萄糖苷氯化物 | Cyanidin-3-O-glucoside chloride |
SCFR-300614 | 矢車菊素-3-阿拉伯糖苷氯化物 | Cyanidin-3-arabinoside chloride |
SCCT-404802 | 矢車菊素-3-木糖苷 | Cyanidin-3-Xyloside |
SCCT-404799 | 矢車菊素-3-木糖基蕓香糖苷 | Cyanidin-3-xylosylrutinoside |
SCCT-404801 | 矢車菊素-3-槐糖苷氯化物 | Cyanidin-3-sophoroside chloride |
SCYJ-808072 | 矢車菊素-3-半乳糖苷氯化物 | Cyanidin-3-galactoside chloride |
SCFR-201415 | 矢車菊素-3-O-半乳糖酸木糖苷氯化物 | Cyanidin-3-O-lathyroside chloride |
SCMR-405970 | 矢車菊素-3,5-二葡糖苷 | Cyanidin-3,5-Diglucoside |
SCFR-330280 | 矢車菊素-3,5-二葡萄糖苷氯化物 | Cyanidin-3,5-diglucoside chloride |
SCFR-320075 | 矢車菊素-3-桑布雙糖苷氯化物 | Cyanidin-3-sambubioside chloride |
SCRF-100063 | 矢車菊素-3-桑布雙糖苷-5-葡萄糖苷氯化物 | Cyanidin-3-sambubioside-5-glucoside chloride |
SCPT-36015 | 矢車菊素-3-O-2G-葡萄糖蕓香糖苷 | Cyanidin-3-O-2G-glucosylrutinoside |
SCPT-33051 | 矢車菊素-3-木糖(阿魏酰-葡萄糖)-半乳糖苷 | Cyanidin 3-xylosyl-(feruloyl-glucosyl)-galactoside |
SCPT-33050 | 矢車菊素-3-木糖-(芥子酰-葡萄糖)-半乳糖苷 | Cyanidin 3-xylosyl-(sinapoyl-glucosyl)-galactoside |
SCPT-33052 | 矢車菊素-3-木糖-(對香豆酰-葡萄糖)-半乳糖苷 | Cyanidin 3-xylosyl-(coumaroyl-glucosyl)-galactoside |
SCPT-33049 | 矢車菊素-3-葡萄糖-(1→6)-[3-木糖-(1→2)]-半乳糖苷 | Cyanidin 3-glucopyranosyl-(1→6)-[3-xylopyranosyl-(1→2)]-galactopyranoside |
SCPT-33075 | 矢車菊素-3-O-[6-O-反式-咖啡酰-(6-O-反式-咖啡酰-2-O-β-葡萄糖苷)]-β-葡萄糖苷)-5-O-β-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-[6-O-trans-caffeyl-(6-O-trans-caffeyl-2-O-β-glucopyranosyl)]-β-glucopyranoside)-5-O-β-glucopyranoside |
SCPT-33076 | 矢車菊素-3-O-[6-O-反式-咖啡酰-(6-O-p-苯甲酰-2-O-β-葡萄糖苷)]-β-葡萄糖苷)-5-O-β-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-[6-O-trans-caffeyl-(6-O-p-hydroxybenzoyl-2-O-β-glucopyranosyl)]-β-glucopyranoside)-5-O-β-glucopyranoside |
SCPT-33078 | 矢車菊素-3-O-[6-O-反式-咖啡酰-(6-O-反式-阿魏酰-2-O-β-葡萄糖苷)]-β-葡萄糖苷)-5-O-β-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-[6-O-trans-caffeyl-(6-O-trans-feruloyl-2-O-β-glucopyranosyl)]-β-glucopyranoside)-5-O-β-glucopyranoside |
SCPT-33074 | 矢車菊素-3-O-(6-O-反式-咖啡酰-2-O-β-葡萄糖苷-β-葡萄糖苷)-5-O-β-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-(6-O-trans-caffeyl-2-O-β-glucopyranosyl-β-glucopyranoside)-5-O-β-glucopyranoside |
天竺葵素系列 | ||
SCYJ-509024 | 天竺葵素氯化物 | Pelargonidin chloride |
SCGC-310209 | 天竺葵素-3-阿拉伯糖苷 | Pelargonidin 3-O-Arabinoside |
SCRF-100088 | 天竺葵-3-O-蕓香糖苷氯化物 | Pelargonidin-3-O-rutinoside chloride |
SCYJ-509119 | 天竺葵素-3-葡萄糖苷氯化物 | Pelargonidin3-glucoside chloride |
SCFR-320252 | 天竺葵素-3,5-二葡萄糖苷氯化物 | Pelargonidin3,5-diglucoside chloride |
SCPT-33059 | 天竺葵素-3-O-[6-O-丙二酰基]-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-malonyl]-glucoside |
SCPT-33062 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰-2-O-{6-O-(E)-咖啡酰-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl-2-O-{6-O-(E)-Caffeoyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-glucoside |
SCPT-33065 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-對香豆酰基-2-O-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-P-coumarin-2-O-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCPT-33064 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-阿魏酰基-2-O-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Ferulyl-2-O-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCPT-33060 | 天竺葵色素-3-O-[6''-O-(E)咖啡酰槐糖苷]-5-O-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6''-O-(E)Caffeoyl Sophoroside]-5-glucoside |
SCPT-33067 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-阿魏酰基-2-O-{6-O-(E)-阿魏酰基-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Ferulyl-2-O-{6-O-(E)-Ferulyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCPT-33061 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰槐糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl Sophoroside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCPT-33063 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-咖啡酰-2-O-{6-O-(E)-咖啡酰-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Caffeoyl-2-O-{6-O-(E)-Caffeoyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCPT-33066 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-阿魏酰基-2-O-{6-O-(E)-咖啡酰基-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Ferulyl-2-O-{6-O-(E)-Caffeoyl-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCPT-33068 | 天竺葵色素-3-O-[6-O-(E)-阿魏酰基-2-O-{6-O-(E)-p-香豆酰基-β-D-葡萄糖苷}-β-D-葡萄糖苷]-5-O-(6-O-丙二酰基)-β-D-葡萄糖苷 | Pelargonidin 3-O-[6-O-(E)-Ferulyl-2-O-{6-O-(E)-P-coumarin-β-D-glucoside}-β-D-glucoside]-5-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside |
SCRSTANDARD屬于上海賽可銳旗下進口品牌,為科研工作者提供優質產品和真誠服務。
SCRSTANDARD品牌,產品種類齊全,主要包括以下幾類:
◆藥物化合物及其穩定同位素標記物 ◆氨基酸及其穩定同位素標記物
◆糖類及其穩定同位素標記物 ◆維生素及其穩定同位素標記物
◆脂類及其穩定同位素標記物 ◆肉堿及其穩定同位素標記物
◆膽汁酸及其穩定同位素標記物 ◆激素類固醇類及其穩定同位素標記物
◆植物提取物及其穩定同位素標記物 ◆聚合物及其穩定同位素標記物(包括GPC分子量標品,PEG衍生物等)
◆環境檢測標物及其穩定同位素標記物 ◆工業檢測標物及其穩定同位素標記物
◆農殘獸殘檢測標物及其穩定同位素標記物 ◆標準溶液及其穩定同位素標記物(色度標液, AAS, ICP, ICP-MS, IC等標液)
◆食品檢測標物及其穩定同位素標記物 ◆基質檢測標物及其穩定同位素標記物