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1.凍干的優點：

 凍干與通常的曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有如下突出的優點。

a.凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質產生變性，但可使微生物等失去生物活力。這對于那些熱穩定性能差的生物活性制品、生物化學類制品、基因工程類制品和血液制品等的干燥保存特別適用。

c.在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，從而能保持物質原來的性狀。

d.干燥后體積、形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干縮，復水時與水的接觸面大，能迅速還成原來的形狀。

e.因一般是在真空下干燥，故氧氣極少，使易氧化的物質得到了保護。

f.能除去物質中95％～99.5％的水分，制品的保存期長

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2.凍干的應用

凍干技術憑借其它干燥方法*的優點，越來越受到人們的青睞，目前已經廣泛應用于醫藥、生物制品、食品、活性物質等各大領域，其應用規模還在不斷快速擴大，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術。

（1）凍干技術在生物制品方面的應用

a.活菌菌苗。例如卡介苗、流腦菌苗、結核菌苗、口服痢疾活菌苗、沙門氏菌、鏈球菌等。

b.火毒疫苗。例如麻疹疫苗、流感疫苗、狂犬疫苗、雞瘟疫苗等。

c.其它生物制品、生化藥品。乙肝表面抗原診斷雪球、人白細胞干擾素、輔酶A（CoA）、三磷酸腺苷（ATP）、尿激酶等。

（2）凍干技術在西藥生產中的應用

多為針劑，以抗生素藥、循環器官用藥、中樞神經用藥、維生素類和腫瘤藥物為多。例如氨芐青霉素、利菌沙(琥乙紅霉素片)等。

（3）凍干技術在中藥生產中的應用

近幾年開始用凍干法加工中成藥，將配制好的中成藥，經過浸漬、提取、過濾、濃縮、凍干后再制成粉劑、片或針劑。

4）醫療方面的應用

利用凍干技術可以長期保存血液、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經組織等各種器官。凍干時細胞未被破壞，復水后生物體又能復活。例如凍干骨骼可以儲存在室溫或冰箱內長達2年。

（5）食品的凍干，采用凍干加工的食品有：

a.烹飪原料：肉、蛋、魚、蔬菜等。

b.食品工業用原料：奶粉、蛋粉、植物蛋白粉、茶葉、干果、肉粉、豆粉等。

c.飲料類：咖啡、果珍等。

d.補品類：花粉、蜂雛粉、鱉粉等。