目前，我國(guó)純凈水、飲料廠等飲用水生產(chǎn)企業(yè)廣泛使用氯劑進(jìn)行消毒。而且氯消毒存在嚴(yán)重的二次污染問題。自1973年以來，荷蘭、加拿大、美國(guó)等國(guó)家發(fā)現(xiàn)氯化自來水中含有鹵代有機(jī)物（氯、氯胺等），經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明是致癌的。而且氯消毒容易受到溫度和PH值的影響。氯也會(huì)影響飲用水的味道，尤其是飲料水。碳酸飲料等飲料產(chǎn)品在氯的作用下，會(huì)產(chǎn)生氯味，氧化飲料中的95香精和色素，雖然會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。

飲用水消毒用臭氧發(fā)生器與氯氣相比，具有更強(qiáng)的氧化消毒能力，不僅能比較*地消毒水，還能降解水中含有的有害物質(zhì)，去除重金屬離子和各種有機(jī)雜質(zhì)，如鐵、錳、硫化物、苯、苯酚、有機(jī)磷、有機(jī)氯等，從而對(duì)水進(jìn)行除臭和脫色，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。水的溫度和PH值對(duì)臭氧的適應(yīng)性影響很大。臭氧應(yīng)用廣泛，不受菌種限制，對(duì)細(xì)菌的滅菌效果優(yōu)于氯氣和紫外線消毒。與氯不同，剩余的臭氧可以分解成氧氣，不會(huì)造成二次污染。

飲用水消毒用臭氧發(fā)生器處理后的水口感好，可以提高飲用水的質(zhì)量。當(dāng)臭氧的溶解度為0.4~0.5mg/m3時(shí)，可以滿足飲用水消毒過程中滅菌和質(zhì)量保證的要求，其合理設(shè)計(jì)是臭氧濃度為1.5~2.0g/m3。隨著溫度的降低和壓力的增加，臭氧在水中的溶解度增加。保證臭氧氣體濃度在10mg/L以上，滿足實(shí)際生產(chǎn)條件。臭氧與水的接觸時(shí)間為5~10分鐘。當(dāng)空氣和水的混合物接觸良好時(shí)，就能滿足要求。