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工業明膠,是一種淡黃色或棕色的碎粒無不適氣味,無肉眼可見雜質,分子量為1—10萬,水分和無機鹽含量在16%以下,蛋白質含量在82%以上,是一種理想的蛋白源。它具有許多優良的物理及化學性質,如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等,在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。
工業明膠,一種精細化學品,是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。在日常生活中,人們將明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業明膠。其中對于工業明膠,又劃分出皮膠、骨膠,以及熱溶膠粉、蛋白膠、飼料膠、火柴膠。等等。
一是用于火柴制造業,主要利用膠體的起泡性形成孔隙,結合氧化劑,起火劑和填充劑,使其瞬間引燃。
二是作為粘和劑,利用其高強度、彈性和韌性,來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、樂器、家具業中。
三是電解作用,將其加入電解質中,可幫助生成平滑、致密的陽極沉淀,消除生產損耗。
四是用于紡織物,在紗束上可形成膜,以此增加纖維的韌性、強度,平滑性和彈性,防止斷裂。
五是和重鉻酸鹽配合制造負型感光耐蝕膜。
六是提取水解蛋白、用于添加劑中。
總之,工業明膠被廣泛應用于板材、家具、火柴、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行業的各種產品中,并在其中主要起增稠、穩定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用。