食品無塵車間等級:

I級：高污染風險的潔凈操作區。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。

Ⅱ級：I級區所處的背景環境，或污染風險僅次于I級的涉及非終滅菌  食品的潔凈操作區。

Ⅲ級：生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。

Ⅳ級：屬于前置工序的一般清潔要求的區域。新鄭食品廠無塵車間裝修

不同等級適用的生產階段或關鍵控制點

1. 非終滅菌食品生產推薦的良好衛生生產環境 

2. 終滅菌食品生產推薦的良好衛生生產環境 如下表

環境參數與控制

1.換氣次數

Ⅰ級潔凈用房操作臺高度（一般為地面上 0.8m）的截面風速不應小于 0.2m/s ；Ⅱ級不小于 20 次/h；Ⅲ級不小于 15 次/h ；Ⅳ級不小于 10 次/h；無等級要求的不小于 5 次/h。

2.靜壓差

2.1 新風量按每人不小于 40m3/h 設計，還應滿足排風和維持正壓的需要。

2.2 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區與非潔凈區之間應保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區對室外應保持≥10Pa 的正壓差。

2.3 產生污染的房間應保持相對負壓。控制污染要求高的房間應保持相對正壓。

3. 噪聲

I 級潔凈用房的噪聲級（靜態）不應大于 65dB（A） ，其他等級潔凈用房噪聲級（靜態）不應大于 60dB（A）新鄭食品廠無塵車間裝修

需要在潔凈室生產的食品種類

各種食品生產要求的潔凈度