許多食品和飲料中都發現有D-乳酸和L-乳酸.由乳酸菌產生，D-乳酸和L-乳酸存在于牛奶的發酵產品中比如酸奶和奶酪，以及腌菜，腌肉和腌魚中.L-乳酸被廣泛添加入食品和飲料(E270)中，用作不揮發的酸化劑以增加酸味.在蛋品廠，L-乳酸可作為質量指標，如果超過了200mg/kg那么就表示存在由于污染孵化導致fu敗.

類似地，也可以通過檢測D-乳酸和L-乳酸含量確定牛奶和果汁的質量.在葡萄酒生產中，蘋果乳酸的發酵也可以通過隨后的L-蘋果酸水平下降和L-乳酸水平增加監測.D-乳酸的產生標志著酒被乳酸菌fu敗.在化工業中，D-乳酸和L-乳酸都是化合物生產過程中的原材料，例如聚交酯和一些可生物降解的聚合物，同時也應用在化妝品和醫藥品生產中.

L-乳酸是化學物質，分子式是C3H6O3，是乳酸的一種旋光異構體，以玉米淀粉為原料，經過生物發酵精制而成的一種有機酸，為無色 澄清粘性液體，水溶液顯酸性反應。與水、乙醇 能任意混合，在氯仿中不溶。

艾美捷L-Lactate分析試劑盒基于熒光法原理，由乳酸脫氫酶(LDH)催化,L-乳酸在NAD+的存在下，被氧化成丙酮酸，同時NAD+被還原形成NADH，NADH可以和熒光底物反應產生熒光信號.

開曼公司向全球科學工作者提供多研究領域的生化、免疫試劑和分析試劑盒，其產品被廣泛應用于腫瘤、氧化氮、神經學、凋亡、氧化性損傷、內分泌學等不同研究領域.開曼公司可提供用于檢測的特色試劑盒。艾美捷科技是開曼公司的中國代理商，為科研工作者提供優質的L-Lactate分析試劑盒。