1. 中和緩沖液的作用原理：

中和緩沖液的基本原理是利用某些化合物成分可與消毒劑發生化學反應，生成的中和產物對受試微生物無害、不影響消毒或滅菌效果的檢測與判斷，或與消毒劑發生吸附、乳化作用而終止消毒劑對微生物的抑制和殺滅作用。

2. 有效中和劑應該具備條件：

1）快速有效去除殘留的消毒劑；

2）中和緩沖液與中和產物不影響微生物的生長繁殖；

3）中和緩沖液不會破壞培養基的營養成分，亦不影響其物理性狀。

3. 常用中和緩沖液

吐溫80

吐溫 80與卵磷脂經常以復配形式組成中和緩沖液，兩者均屬于表面活性劑，有抗氧化作用，可有效清除消毒劑中吸附力較強的非離子型活性物質。對酚類、季銨鹽類、醇類、表面活性劑、醋酸等消毒劑具有很好的中和作用。

甘氨酸

甘氨酸屬于兩性活性物質，具有抗氧化作用，其與各種非離子型活性物有良好的相溶性，因此能有效清除消毒劑中的非離子型活性物，甘氨酸是良好的醛類中和劑。

硫代硫酸鈉

硫代硫酸鈉具有強還原性，能與過氧乙酸等氧化物質發生迅速的化學反應，使其失去氧化性，從而清除消毒劑對微生物的有害性，硫代硫酸鈉可有效去除過氧化物類消毒劑如氟、氯、溴、碘等鹵素類消毒劑的殺菌力。

亞硫酸鈉

亞硫酸鈉也具有良好的還原性，可以與氧化性物質拮抗而起到相互消除作用，但其本身具有一定的殺菌作用。

Letheen肉湯

Letheen肉湯是一種廣譜中和劑配方，牛肉浸出粉、月示蛋白胨、吐溫80、卵磷脂、氯化鈉等成分，可以中和季銨化合物或陽離子表面活性劑、對強酸、含氯消毒劑也有較好的中和作用，對過氧乙酸和過氧化氫的中和作用稍弱。

NB（neutralizing buffer）中和緩沖液

NB中和緩沖液由磷酸鹽,硫代硫酸鈉,芳基磺酸鹽絡合物等多種化合物根據適當比例調配而成，主要對季銨鹽類和過氧化物類消毒劑如氟、氯、溴、碘等鹵素類消毒劑有比較好的中和效果。

D/E（Dey-Engley Neutralizing Broth）中和緩沖液

D/E中和緩沖液是一種在食品衛生領域中應用較廣的中和劑組方。該組方中主要含有吐溫 80、卵磷脂、硫代硫酸鈉、重亞硫酸鈉、硫膠質鈉、葡萄糖、溴甲酚紫、酵母提取粉、酪蛋白胨等物質，是一種紫色液體。曾被美國公共衛生協會(APHA)推薦用于含有防腐劑的食品微生物檢測。D/E中和緩沖液可有效中和多種消毒劑，如季銨鹽類消毒劑、酚類消毒劑、醛類消毒劑、含氯消毒劑、含碘消毒劑以及汞類等，是一種廣譜中和劑。

1. 在清洗消毒驗證中的作用及評估

鑒定試驗是評價消毒劑殺菌效果和清潔驗證的關鍵步驟，只有適當的廣譜中和劑配方，配合互相兼容的采樣工具和檢測方法，才能有效的從食品和飲料行業中的典型環境表面類型中采集和回收細菌，進而全面、準確地評估車間各種清洗消毒作業的有效性。