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藥用級山梨醇醫用輔料19年批號15藥典
D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。
中文名 山梨糖醇 英文名 Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 別 稱 山梨醇 化學式 C6H14O6 分子量 182.17 CAS登錄號 50-70-4 熔 點 95℃ 沸 點 494.9℃ 密 度 0.68g/com3 外 觀 白色結晶性粉末
藥用級山梨醇醫用輔料19年批號15藥典
1、日化工業
山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達25～30，可保持膏體，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油），可增強乳化劑的伸展性和性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯及其環氧乙烷加成物具有對皮膚刺激性小的優點，在化妝品行業中廣泛應用。
2醫藥工業
山梨醇可作為C生產原料；也可以作為糖漿、注射輸液、醫藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護劑、防結晶劑、中藥穩定劑、潤濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質等。
3、食品行業
在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。
3、化學工業
山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料，可作為增塑劑、劑應用于聚氯乙烯樹脂和其他聚合物。
在堿性溶液中與鐵、銅、鋁離子絡合，應用于紡織工業的漂白和洗滌。
山梨糖醇和環氧丙烷作起始原料，可以生產聚氨酯硬質泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產無糖糖果和各種防齲齒食品的重要原料。由于本品代謝不引起血糖升高，也可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入本品可延長保質期，也可改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。
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