醫藥用級谷氨酸鈉執行2015藥典四版有批件
谷氨酸鈉
Gu’ansuanna
Sodium Glutamate
本品為L-2-氨基戊二酸的單鈉鹽。按干燥品計算,含C5H8NNaO4· H2O應為.0~.5。 【性狀】 本品為白色結晶或結晶性粉末。 本品在水中易溶,在乙醇中微溶。
物理性質
外觀:無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末,水溶液無色
熔點:225℃
光學活性:谷氨酸鈉分子結構中含有一個不對稱碳原子,具有光學活性,能使偏振光面旋轉一定角度
可溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙m
溶解性(水):10 g/ mL(冷水),71.7g/mL(熱水)
氣味:基本無特殊氣味(味覺閾值0.014)
味覺:具有強烈的肉類鮮味,略有甜味或咸味
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【檢查】其他氨基酸 取本品適量,加水溶解并稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液,作為供試品溶液;精密量取1ml,置200ml量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻,作為對照溶液;另取谷氨酸鈉對照品與門冬氨酸對照品各適量,置同一量瓶中,加水溶解并稀釋制成每1ml中各約含0.4mg的溶液,作為系統適用性溶液。照薄層色譜法(通則0502)試驗,吸取上述三種溶液各5μ1,分別點于同一硅膠G薄層板上,以丁醇-水-(2:1:1)為展開劑,展開,晾干,噴以茚三酮的丙酮溶液(1→50),在80℃加熱至斑點出現,立即檢視。對照溶液應顯一個清晰的斑點,系統適用性溶液應顯兩個*分離的斑點。供試品溶液如顯雜質斑點,其顏色與對照溶液的主斑點比較,不得更深(0.5)
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