殺菌鍋溫度計是應用于生產過程溫度控制的方法之一，是目前使用范圍廣、性能全面的一種機械式測溫儀表。

該溫度計的原理是基于密閉測溫系統內蒸發液體的飽和蒸氣壓力和溫度之間的變化關系，而進行溫度測量的。當溫包感受到溫度變化時，密閉系統內飽和蒸氣產生相應的壓力，引起彈性元件曲率的變化，使其自由端產生位移，再由齒輪放大機構把位移變為指示值。

殺菌鍋溫度計的優點是：結構簡單，機械強度高，不怕震動，價格低廉，不需要外部能源，它具有溫包體積小，反應速度快、靈敏度高、讀數直觀等特點，幾乎集合了玻璃棒溫度計、雙金屬溫度計、氣體溫度計的所有優點。

WNG-11/12殺菌鍋溫度計的技術指標

1、連接螺紋：3/4、27﹡2、1/2；

2、溫度計標準尾長：100MM、120MM、150MM、200MM、300MM；

3、殺菌鍋溫度計溫度范圍：80℃～135℃/℉；

4、殺菌鍋溫度計分度值為0.5℃，溫度誤差：±0.5℃；

5、采用粗三角紅反光毛細管水銀柱寬3MM刻度板采用絲網印刷，讀數更加清晰；

6、殺菌鍋溫度計在于其克服了國內傳統殺菌鍋溫度計感溫慢的缺點，縮短了感溫時間，提高了工作效率；

7、符合國家標準規定（每10mm以內溫度不超過3．7℃）；

8、材質：V型鋁殼不銹鋼探頭黃銅接口表殼可回收；

9、殺菌鍋溫度計分度值為0.5℃。