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    食品安全關系人民的生命健康，但目前，食品安全形勢不容樂觀，嚴重擾亂了人們的正常生活。為此，在食品安全月來臨之際，工信部啟動“食品質量安全追溯系統 平臺”，目的是運用現代信息技術和信息管理手段，探索在食品行業開展質量安全追溯體系建設。據悉，目前蒙牛、伊利、完達山、三元、茅臺、五糧液等多家試點 單位已經納入該平臺系統。

    工信部總工程師朱宏任表示，將企業質量可追溯系統與國家平臺對接，通過打通生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，從源頭上保障消費者的合法權益，能夠讓消費者對乳制品更為放心。

食品安全系統正式開通

    “民以食為天，食以安為先”，一語道出了食品安全在人們日常生活中的重要性。黨的十八屆三中全會明確提出“完善統一的食品藥品安全監管機構，建立zui嚴 格的覆蓋全過程的監管制度，建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度，保障食品藥品安全”，為食品安全提出新任務。

    6月10日至22日期間，由國務院17部門聯合舉辦，以“尚德守法，提升食品安全治理能力”為主題的食品安全周，在全國范圍內集中開展了大量食品安全主題 宣教實踐活動。國務院副總理*表示，政府要認真履行監管職責，健全公平、開放、透明的市場規則，加快完善食品安全誠信體系，建立食品生產企業“紅黑名 單”制度，嚴懲重處食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子不敢挑戰法律底線。

    在食品安全宣傳周期間，工信部已經啟動“食品質量安全追溯系統平臺”，運用現代信息技術和信息管理手段，探索在食品行業開展質量安全追溯體系建設。消費者 只要通過智能手機掃描產品二維碼，或在平臺輸入產品編號，即可追溯查詢產品的生產、檢驗、監管和消費環節。據悉，目前蒙牛、伊利等多家試點單位已經納 入該平臺系統。

    工信部消費品工業司副巡視員高伏表示，建立食品質量安全信息追溯體系將分兩個階段完成：*階段將在2013年底在嬰幼兒配方乳粉和白酒行業試點建成產品 質量安全信息追溯體系，實現消費者采用智能手機等終端及政府平臺對企業基本法定信息的實時追溯;第二階段為2014年底實現試點企業所有應公開信息和 產品生產、流通、使用等產業鏈全程信息的實時實地跟蹤、信息匯總與分類使用。

食品安全面臨諸多挑戰

    近年來，食品安全問題接二連三被曝光，從三聚氰胺奶粉到瘦肉精火腿腸，從硫黃生姜到近日被曝光的東莞“臭腳米粉”，件件觸目驚心的侵權事件不斷敲響安全警鐘。而越來越普遍的食品網購“丑聞”也頻頻被曝發。

    據了解，部分電商為追求短期效益而忽視商品品質，侵害消費者權益，食品摻雜有異物、過期變質、破損變形時有發生，網購食品沒有固定的交易場所，一旦在網購 食品過程中發生違法行為，要確定發生地就變得較為困難，再加上投訴舉報信息不全、無票證明等，都助長了網購食品質量不良現象的發生。

    目前的食品安全事件多是被媒體曝光才會引起社會各界的重視，而許多商家、小作坊針對有關部門“曝光一處，嚴懲一處”的治理整頓方式，干脆打起了游擊戰，被 整頓后即換個生產地，換個招牌，繼續營業。業內人士指出，食品生產業的種種弊端主要是食品產業基礎、社會誠信基礎薄弱以及監管不到位造成的。

    其一，食品產業基礎及誠信基礎薄弱。目前，食品生產經營者多存在“多、小、散、低”的現象，尤其是城郊地區，食品加工小作坊、食品小攤比比皆是，食品安全衛生差，經營者也多看重眼前利益，法律意識、道德意識、責任意識淡薄。

    其二，法律及配套制度亟待健全。食品安全的監管法規制度目前還存在空白，譬如網購食品監管法律法規尚待出臺。目前，網購食品并沒有明確的準入制度，導致基本上任何人都可以在網上叫賣食品，魚龍混雜的市場更增添了監管難度。

    其三，監管能力不足。業內人士稱，基層食品安全監管普遍存在人員編制不足、專業能力不高、執法設施較為缺乏的現狀。而且，部分監管人員對雜亂的黑作坊是心有余而力不足，對亂象也只好“睜一只眼閉一只眼”。

平臺對接，確保“舌尖安全”

    食品安全形勢不容樂觀，要從根本上解決這一問題，保障“舌尖上的安全”，需要構建多層次防治體系。而食品安全追溯系統的啟動，顯然對保障消費者來說是一個非常大的利好。

    工信部相關人員介紹，“食品質量安全追溯系統平臺”開通后，消費者通過智能手機、平臺查看奶粉生產等情況，向前可追溯出伊利嬰幼兒配方奶粉產于哪個分 工廠、奶源是何時何地來自于哪個牧場，向后可追溯到它具體發往的市場，實現放心購買。但目前加入食品可追溯系統的食品企業略少，消費者可查詢的食品廠家范 圍仍有限。

    作為企業該如何確保該系統順利運行?工信部總工程師朱宏任指出，要做好四方面的工作：一是要堅持以企業為主體，實現信息綜合集成創新和應用，不斷提高食品 企業兩化深度融合水平。二是要加強食品追溯體系建設的中長期研究，并推進食品工業各細分行業產品質量安全追溯體系標準的立項、研究制定和貫標工作。三是要 zui大程度地讓消費者、食品生產企業和相關IT企業參與追溯平臺的使用、建設以及標準制定，積極提升食品安全治理能力。四是要在食品追溯平臺應用、數據庫共 享、信息查詢、快速反饋、增值服務、信息安全等方面提供及時快捷低成本的服務。

    另外，在23日舉行的十二屆全國人大常委會第九次會議食品安全法修訂草案上，國家食品藥品監督管理總局局長張勇表示，修訂草案圍繞建立zui嚴格的食品安全監 管制度的總要求，從強化預防為主、風險防范的法律制度，設立zui嚴格的全過程監管法律制度，建立zui嚴格的法律責任制度，實行社會共治等方面作了規定。

    食品安全與人們的生活息息相關，相信在相關部門的積極參與下，對提升食品安全治理，立體保障食品安全有了更加堅固的防御墻。