指在中藥、品、調味品、食品添加劑、食品、化工等行業的生產工藝的設備。自器發明以來，被廣泛用于化學工業、醫藥生產與加工工業、礦石加工工業，污水處理等諸多領域。詞條介紹生產中所應用的主流器：球形器、單效器和雙效器。并且介紹了器的操作規則、以及用途等內容。
蒸發是液態轉化為氣態的物理過程。一般而言，蒸發器即液態物質轉化為氣態的物體。工業上有大量的蒸發器，其中應用于制冷系統的多效蒸發器壓力蒸發器是其中一種。蒸發器是制冷四大件中很要的一個部件，低溫的冷凝液體通過蒸發器，與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，制冷的效果。蒸發器主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相*分離。
滿足用戶需要的程度和能力。用戶訂購一臺溫濕度環境試驗箱，其要求依產品試驗的需要而不同，如有的三綜合試驗箱常常用于產品部件或組件的環境應力篩選試驗，此時設備的強制能力以及附加空氣干燥系統的可能性是用戶應該點關心的項目，如果有的用戶想利用三綜合試驗箱作環境試驗（如濕熱試驗），則風速的可調整性是必須考慮的因素。c)售后服務及設備故障的處理能力。任何一臺設備在使用中不可能不出故障，一旦出現問題使用者能否享受到及時的維修服務，或者能根據設備自身具有的故障診斷能力很快確定出故障處理方法，使設備盡快恢復性能，新投入使用。
加熱室中產生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設在蒸發室的頂部。
多效蒸發器壓力蒸發器按操作壓力分常壓、加壓和減壓3種。按溶液在蒸發器中的運動狀況分有：①循環型。沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如循環管式、懸筐式、外熱式、列文式和強制循環式等。②單程型。沸騰溶液在加熱室中通過加熱表面，不作循環流動，即行排出液，如升膜式、降膜式、攪拌薄膜式和離心薄膜式等。③直接接觸型。加熱介質與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式蒸發器。蒸發裝置在操作過程中，要消耗大量加熱蒸汽，為節省加熱蒸汽，可采用蒸發裝置和蒸汽再壓縮蒸發器。蒸發器用于化工、輕工等部門。