安科瑞 鮑靜君

   餐飲業油煙濃度在線監控儀是針對飲食業廚房油煙排放場合而設計的，由油煙探頭、傳感器、控制板和顯示屏等部分組成，用于監控油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的排放狀況和過程參數，以及風機和凈化器的電流和開關狀態等，并可通過RS232/485或4G等方式進行數據傳輸的設備。監控儀支持最多兩路油煙排放煙道的污染物測量。

   餐飲業油煙濃度在線監控儀符合GB18483《飲食業油煙排放標準(試行)》、DB11/1488《餐飲業大氣污染物排放標準》、HJ76《固定污染源煙氣(SO2、NOx、顆粒物)排放連續監測系統技術要求及檢測方法》、HJ212《污染物在線監控(監測)系統數據傳輸標準》等標準的相關技術要求。

　　油煙由油氣、油滴和油霧組成。其主要來源有三種：由油脂及食物本身所含脂質的熱氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白質等發生化學反應；上述反應的中間產物或最終產物之間相互作用的二次反應物等。污染物有顆粒和揮發性氣態兩種形態，油煙廢氣中含有75種以上的有機物，脂肪酸、烷烴、烯烴、醛類、酮、醇、酯、芳香族化合物和雜環化合物。當油煙的溫度達到300℃以上時，形成大量的自由基和脂質過氧化物，且脂溶性高，容易進入血液循環，對機體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，而且在體內誘導形成的自由基是癌癥的病理基礎之一。同時食物烹調中產生的某些刺激性氣味隨油煙一起排放到周圍的環境中，對人體的呼吸系統、視覺器官和健康造成了極大的影響。