BE1用于向學生介紹間歇酶催化的基本原理。它由一個裝有反應器的臺式設備組成，葡萄糖異構酶反應發生在反應器內。反應器本身由透明的丙烯酸材料構成，具備很好的可視性。酶固定在不銹鋼網狀十字形葉輪中，與液體反應物（葡萄糖）進行充分攪拌。

葉輪是變速型的。用反應器內的兩個加熱器和一個溫度傳感器可維持反應溫度。它們與PID控制器相連，可保持預期的調定點溫度。在低反應器液位或葉輪沒有運行的時候，安全的聯動裝置可阻止加熱器的活性。

連續的進樣環路由蠕動泵驅動，蠕動泵將液體從反應器轉移到管狀線圈熱交換器中，使其在經過旋光計之前冷卻，旋光計可測量分散光線的旋轉角。通過角度測量可測定葡萄糖反應物和果糖產品的濃度。因此可避免人工葡萄糖化驗。測量系統與葡萄糖和果糖溶液旋轉分散光速有關，葡萄糖在右邊，果糖在左邊。旋光測定法可在線監控反應。

旋光計組件包括一個狹長的光流通池，位于兩個偏振鏡片中間，其中一個（起偏正器）是固定的，另一個分析器可以自由轉到。起偏正器外部有光源，分析器的外部有一個探測器，用于探測發出光線的強度，，光線經過偏振鏡和導管樣件。

分析器還配有一個角度測量設備。光的傳播和旋轉角可顯示在控制臺上的電子顯示器上。