電動攪拌器怎么樣打全蛋
1、電動攪拌器打全蛋時,蛋的溫度約在40C左右,太冷的蛋不太易打發,因此再使用前,先將蛋從冰箱取出使之降至室溫,然后隔著溫水將盆中的蛋打發。(用電動攪拌器來打冰蛋當然一樣可以輕松打發,在打發時間上的長短也差別不大就是,所以不需要在此點另做爭議)。
2、電動攪拌器打全蛋時,先用攪拌器先用中速打二分鐘,把蛋和糖打勻后再改快速打成乳白色,用手指勾起蛋液不會快速流下,此時再改中速打數分鐘將不均勻的氣囊打碎,使打入的空氣囊能大小均勻的分布在每一部分。(此時用攪拌頭垂直拉起,蛋液會在攪拌頭上停留一下下后往下掉落,而且蛋液不會立即與盆中的蛋液融合不見;如果一拉起攪拌頭,蛋液跟瀑布一樣像一條柱子快速掉落而沒有半分的停留,那就是打得還不夠。
免責聲明
- 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。