制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。再根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，一般根據冰形狀分為碎冰(雪花冰)、顆粒冰(方塊型、圓型、月型）、片冰（鱗片方塊冰）、管冰、板冰等等， 所以按他的冰型，我們就分為了：雪花制冰機、方塊制冰機、片冰機、圓頭制冰機等等。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機、工業用制冰機、商用制冰機、家用制冰機。

一般地講，像管冰機和顆粒冰機主要適用于快餐店和冷飲店等，屬于食用冰和商用冰，其優點是冰粒不是太大也不過于小，食用剛好。片冰，板冰用于工業，商用較多，如水泥廠，化工廠，肉聯廠，海洋漁業等像。而雪花冰主要是用在實驗室比較多，其優點是碎冰狀冰，保溫更均勻。

上海啟步生物科技有限公司生產的雪花制冰機主要特點：

1. 全自動制冰，微電腦自動控制系統,方便、安全、穩定。
2. 采用進口R134無氟壓縮機，制冷效果好，噪音低，運行更平穩可靠。
3. 采用不銹鋼外殼，防腐耐用，獨立型一體式結構，節省空間，造型美觀.
4. 箱體隔熱層為無氟發泡，保溫效果好，內膽為無氟抑菌型，節能環保.
5. 采用技術的行腔隔片式制冰蒸發器，制冷效率高，產冰量大。
6. 有冰滿顯示，缺水顯示，過冷保護顯示，故障警告顯示等保護性停機功能。制冰機冰滿缺水時會自動停機，當來電來水時會自動開機，具有自動記憶恢復功能。
7. 螺旋滾刀擠壓式制冰型式，所制冰形為不定形的細小顆粒狀雪花碎冰，冰形小，能滲入較窄間隙，冷卻速度快，冰浴效果好，專為實驗室設計。
8. *的水箱浮球式進水系統，保證無殘水余水，無除冰過程、無水損耗，無殘水、節水節能。

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