這摻了假的牛奶是怎么在低場核磁共振分析儀前現原形的?而低場核磁共振又是怎么一回事?
專業(yè)人士介紹說,一定的乳液體系中,其水的存在狀態(tài)和分布是相對恒定的,它們在低場核磁共振中的表現有固定的模式;如果在這個體系中加入了其他物質,由于這些物質與水分子的作用,在低場核磁共振中的表現可以很靈敏地得到反應,把它們與原先體系的差異用合適的方法進行解析,就可很容易地判定體系的真?zhèn)巍?/div>
核磁共振是交變磁場與物質相互作用的一種物理現象,目前已經廣泛應用于多個學科領域的研究,如化學、食品、石油工業(yè)以及生物醫(yī)學、材料科學等領域,而且已成為這些領域研究*的分析與測量手段。核磁共振應用技術可分為核磁共振波譜技術(NMRS,基于化學位移測定物質的化學成分和分子結構)和核磁共振成像技術(MRI,獲取多種物質的內部結構圖像,如醫(yī)學中的成像檢驗等)。MRI系統(tǒng)按照磁場強度的高低不同,一般分為低場、中場和高場系統(tǒng)。
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