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實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行衛(wèi)生項(xiàng)目的儀器配置清單
衛(wèi)生項(xiàng)目包括：微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對(duì)于一般食品企業(yè)，微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該建。
項(xiàng)目
| 簡(jiǎn)單配置
| 高配置
|
衛(wèi)生項(xiàng)目
| 微生物
| 微生物實(shí)驗(yàn)室，必建
| 按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺(tái)、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測(cè)項(xiàng)目配置。簡(jiǎn)單配置為國(guó)產(chǎn)
| 高配置為進(jìn)口
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添加劑和有害元素
| 亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等
| 化學(xué)法
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衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、胭脂紅等）
| 氣相色譜-氫火焰檢測(cè)器、液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測(cè)器
| |||
鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素
| 原子吸收儀-石墨爐檢測(cè)器
| |||
砷和汞等
| 原子熒光
| |||
殘留農(nóng)藥
| 氣相色譜，必配
| 氣相色譜，毛細(xì)管柱分流/不分流進(jìn)樣口，安裝毛細(xì)管色譜柱
| 氣相色譜-質(zhì)譜儀（四極桿、離子阱均可），EI夠用，可選配N(xiāo)CI
| |
有機(jī)氯農(nóng)藥
| 電子俘獲檢測(cè)器ECD
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有機(jī)磷農(nóng)藥
| 火焰光度檢測(cè)器FPD或氮磷檢測(cè)器NPD
| |||
殘留獸藥
| 項(xiàng)目不多、且批次多
| 酶聯(lián)免疫儀ELISA，注：項(xiàng)目特別多時(shí)比用儀器成本高
| ||
有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)
| 三重四極桿液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀
| |||
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