白酒企業欲建立追溯系統
　　
　　2010年由*召開酒類流通隨附單電子化工作座談會，要求按照“政府統一規劃，地方積極推動，企業自愿參與”的原則對進入溯源平臺的酒類商品進行編碼與跟蹤追溯，實現從酒類生產-批發-零售-消費全過程的溯源，在繼續推動酒類流通溯源隨附單制度的基礎上，在有條件的地區著力推進酒類流通溯源體系建設。“各級商務主管部門要管理。”俗稱電子標簽，可以用查詢機或手機掃描二維碼加以識別。但這種給產品的做法一直未能被普及，由于了解的少，消費者無法依靠這種方法進行*維權。

  市場上又有什么特殊情況？
　　
　　　　　　
　　酒類高管負責人稱：“治標不治本，這只是為了證明自己做得強大罷了。”對于酒企建立電子溯源系統，給每瓶酒建立一張“信譽”，只是技術層面上的一個進步。相關部門必須加大監管力度，讓“信譽”真正發揮其作用。同時，在不斷改進監管手段和方法的同時，也要不斷完善酒類流通管理法律法規，這才是預防和打擊假酒的zui行之有效的辦法。此外，仍然要加強行業自律，培育酒類企業誠信經營。
　　
　　酒類食品安全新標準啟動修訂
　　
　　隨著白酒價格的回落和釀酒成本的高企，白酒添加劑問題備受關注。"真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑，個別白酒企業為了調節口感或節約成本，會在酒中添加這類成分，尤其在中低端產品中，添加范圍比例更大。"據知情人士透露，白酒的成分中，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分是其他酯、酸、醛、醇類物質，這類物質的比例雖然很小，卻是影響白酒口感的主要成分。
　　
　　而市場上一些以調香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產品中，不乏通過違規添加香精冒充純糧釀造的情況。"這種情況在年份酒中尤為嚴重，不法商販或企業通過添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚。"知情人士透露。
　　
　　　
　　按照今年6月提出的'白酒3C計劃'之一'品質誠實'科研計劃來看，預計添加食用酒精的鑒別技術研究時間為一年，食品添加劑的鑒別技術研究時間為一年，而年份酒的鑒別技術研究時間為兩年。待研究結束后，便會出臺新的修訂標準".