土壤是作物氮素營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，土壤中的氮素包括無(wú)機(jī)態(tài)氮和有機(jī)態(tài)氮兩大類， 其中95%以上為有機(jī)態(tài)氮，主要包括腐殖質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等。小分子的氨基酸可直接被植物吸收，有機(jī)態(tài)氮必須經(jīng)過(guò)礦化作用轉(zhuǎn)化為銨，才能被作物吸收，屬于緩效氮。

開氏法 
近百年來(lái)，許多科學(xué)工作者對(duì)全氮的測(cè)定方法不斷改進(jìn)，提出了許多新方法，主要有重鉻酸鉀-硫酸消化法、高氯酸-硫酸消化法、硒粉-硫酸銅-硫酸消化法。但開氏法目前仍作為一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)方法，此法容易掌握，測(cè)定結(jié)果穩(wěn)定，準(zhǔn)確率較高。 
開氏法測(cè)氮的原理為：在鹽類和催化劑的參與下，用濃硫酸消煮，使有機(jī)氮分解為銨態(tài)氮。堿化后蒸餾出來(lái)的氨用硼酸吸收，以酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，求出土壤全氮含量（不包括硝態(tài)氮）。含有硝態(tài)和亞硝態(tài)氮的全氮測(cè)定，在樣品消煮前，需先用高錳酸鉀將樣品中的亞硝態(tài)氮氧化為硝態(tài)氮后，再用還原鐵粉使全部硝態(tài)氮還原，轉(zhuǎn)化為銨態(tài)氮。其中硫酸鉀在消煮過(guò)程中可提高硫酸沸點(diǎn)，硫酸銅起催化作用，以加速有機(jī)氮的轉(zhuǎn)化。硒粉是催化劑，可縮短轉(zhuǎn)化時(shí)間。但此法操作繁瑣，測(cè)定一個(gè)樣品大約需要40~60min，不適合大批量樣品分析，也不適合處理固定態(tài)氮和硝態(tài)氮含量較高的土壤。

土壤肥力測(cè)定儀法 
樣品預(yù)處理。土壤樣品去除草根、石塊后放于塑料薄膜上，自然風(fēng)干，四分法研磨后過(guò)0.15mm篩備用。 
樣品分析。樣品分析采用土壤肥力儀和TOC儀測(cè)定法。 
準(zhǔn)確稱取0.5０g土樣置于50ml三角瓶中，滴加水濕潤(rùn)，加3ml濃H2SO4和數(shù)滴雙氧水，架彎頸小漏斗，電爐加熱至H2SO4回流，待土樣變灰白，取下三角瓶，冷卻。將土樣全部移入50ml容量瓶，加水定容后澄清。 
取5ml澄清液至50ml容量瓶，加3ml10mol/lNaOH，使溶液 pH 值≥12，再加水定容搖勻。取出約30ml溶液用氨敏電極測(cè)定全氮；同時(shí)用TOC儀測(cè)定樣品溶液全氮含量。以上測(cè)定過(guò)程重復(fù)5次。