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皮褶厚度是反映身體脂肪含量的一個(gè)指標(biāo)，此方法簡(jiǎn)單易行，但需要經(jīng)過(guò)專門訓(xùn)練的人員進(jìn)行測(cè)量。采用皮褶厚度計(jì)（皮褶卡鉗）進(jìn)行測(cè)量。
皮褶厚度計(jì)是用于測(cè)量人體皮褶厚度的醫(yī)學(xué)器材。
人體的脂肪大約有2/3貯存在皮下組織，通過(guò)測(cè)量皮下脂肪的厚度，不僅可以了解皮下脂肪的厚度，判斷人的肥瘦情況，而且還可以用所測(cè)得的皮脂肪厚度推測(cè)全身的脂肪的數(shù)量，來(lái)評(píng)價(jià)人身組成的比例。這是評(píng)定人身組成簡(jiǎn)便的方法。通過(guò)皮下脂肪厚度可以初步評(píng)價(jià)被測(cè)量者的營(yíng)養(yǎng)狀況，從而為營(yíng)養(yǎng)支持提供依據(jù)。
（1）測(cè)試部位
肱三頭肌：在右上臂后面肩峰與鷹嘴連線的重點(diǎn)，夾取與上肢長(zhǎng)軸平行的皮褶，縱向測(cè)量。
肩胛下角：在右肩胛下角下方1厘米處，夾取與脊柱成45度角的皮褶進(jìn)行測(cè)量。
（2）測(cè)量方法
受檢者自然站立，使被測(cè)部位充分裸露。檢測(cè)人員右手緊握卡鉗手柄，使其呈兩半弓形臂張開(kāi)，左手拇指和食指將被測(cè)部位的皮膚和皮下組織夾提起來(lái)，兩指間相距3厘米左右，將張開(kāi)的測(cè)量計(jì)在提起點(diǎn)的下方鉗入，松開(kāi)把柄，待指針停住后讀數(shù)。
（3）評(píng)價(jià)
皮褶厚度男性低于10mm，女性低于20mm為消瘦，男性高于40mm，女性高于50mm為肥胖。
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