?氫化棕櫚油（HPO）是一種天然油脂，白色細膩固體，無氣味，不酸敗??12。其物理性質包括：

• ?外觀?：白色細膩片狀或固體，室溫下呈白色固體，加熱溶化時呈清亮、透明狀?2。

• ?熔點?：較低，有一定硬度?2。

• ?穩定性?：具有較高的抗氧化性和熱穩定性，能夠在高溫和光照條件下保持其物理和化學性質穩定?3。

• ?口感?：味道溫和，無異味，具有清涼的口感和的風味?2。

化學性質

氫化棕櫚油中的飽和脂肪酸含量較高，具有較高的抗氧化性和熱穩定性。在高溫條件下，氫化棕櫚油不易產生煙霧、異味或有害物質，能夠保持其原有的物理和化學性質?3。

用途

氫化棕櫚油廣泛應用于食品、化工、醫藥和化妝品等行業。具體應用包括：

• ?食品?：用于制作高檔糕點、面包、蛋糕、曲奇、餅干、月餅、冷飲、糖果、夾心、雞精、花生醬等?2。

• ?化工?：用于塑料等行業?2。

• ?醫藥和化妝品?：用于制作醫藥和化妝品產品?

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