營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是指維持機(jī)體正常生理功能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)。這些物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等，這些物質(zhì)被人體吸收后轉(zhuǎn)為能量。特殊食品,一些通過(guò)專門加工或配方以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品,比如減肥或是糖尿病人等等。 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量1+4，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉鹽。食品熱量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)管理對(duì)健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習(xí)慣病的預(yù)防等這類人群有著極為重要的意義。

   中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在2000年提出中國(guó)居民膳食能量參考攝入量指出，成年男性每日需要能量為2400-2700kcal；女性每日需要能量為2100-2300kcal。 u針對(duì)不同人群，營(yíng)養(yǎng)以及熱量攝入量都是有嚴(yán)格要求的，所以選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者首先應(yīng)觀察產(chǎn)品外包裝上的適用人群，按照個(gè)體需要，及營(yíng)養(yǎng)師建議選擇適合自己的食品。能量攝入過(guò)多或是不足都是有害于身體健康的。

老人

生活自理程度下降，需要護(hù)理程度提高 ，肌肉·肌肉力量降低 ，容易感染疾病

兒童、孕婦或哺乳期

生長(zhǎng)發(fā)育停滯，肌肉萎縮等，流產(chǎn)或胎兒畸形，腦發(fā)育等生命質(zhì)量下降

中青年

體力下降，免疫力降低

常見(jiàn)人群

不關(guān)心食品能量 ，暴飲暴食 ，嗜好甜食 ，不吃蔬菜，喜好油炸食品，喜歡零食 ，過(guò)度飲酒 ，常吃宵夜

日本JWP食品熱量成分檢測(cè)儀（Calory Answer），通過(guò)這臺(tái)設(shè)備實(shí)現(xiàn)食品的熱量數(shù)字化檢測(cè)，提高了熱量攝入的控制效率，科學(xué)有效的飲食管理，因此健康管理、疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)均衡控制等多方面發(fā)揮積極的作用。

優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

同時(shí)檢測(cè)熱量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、酒精等； 

測(cè)試周期短，測(cè)試時(shí)間僅需5min左右； 

龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)（幾十萬(wàn)個(gè)），使得檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確； Ø樣品種類不限，單一或混合樣品均可測(cè)試； 

樣品前處理簡(jiǎn)單；不涉及有害的化學(xué)試劑。