《QB/T 8011-2024 咸鴨蛋黃》規定了咸鴨蛋黃的原料、感官、理化、安全、凈含量的要求，描述了相應的試驗方法，規定了生產加工過程、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存的內容。本文件適用于咸鴨蛋黃的生產、檢驗和銷售。

目前一般檢測機構提供的鴨蛋黃的檢測項目有： 

水分,脂肪,全部參數,脂肪,形態,雜質,滋味、氣味,色澤,透心度,滋氣味,部分參數,氯化物,蛋白質,透心率,標簽,氯化物（以氯化鈉計）,透心率80%以上,感官,透心度80%以上,感官檢驗,氯化鈉,感官要求,狀態,氣味、滋味,凈含量,衛生指標,咸鴨蛋黃,感官指標,揮發性鹽基態氮等項目。

難點項目：鴨蛋黃的多種獸藥殘留檢測

由于（熟或腌漬）鴨蛋黃基質復雜，其干擾與新鮮的雞蛋鴨蛋相比，干擾物發生了變化，為多項獸藥殘留的檢測帶來難度，因此我們為鴨蛋黃基質開發了專用的凈化柱和專用的前處理凈化步驟，有效去除干擾，回收率和RSD滿足定性定量分析要求。

下面實驗步驟用于檢測多種中低極性的常見獸藥殘留如磺胺類、喹諾酮類、氯霉素類等。

若需檢測四環素類等中高極性的獸藥殘留，需要另外調整操作步驟。

另有此檢測方法的儀器分析條件、藥劑清單和數據處理方法、免費提供小柱樣品等技術支持與服務，歡迎聯絡我們咨詢?。?！