市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，對(duì)預(yù)制菜范圍、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、食品安全監(jiān)管和統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等四個(gè)方面做出指引。《通知》明確，預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

北京師范大學(xué)政府管理研究院副院長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清接受央廣網(wǎng)記者采訪時(shí)表示：《通知》給新鮮蔬菜種植企業(yè)和農(nóng)戶、蛋奶肉禽養(yǎng)殖和供應(yīng)鏈企業(yè)、冷鏈物流、冷鏈儲(chǔ)存、保鮮鎖鮮技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)等將帶來(lái)重大利好。同時(shí)，圍繞《通知》要求在預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)行的資本布局將加速調(diào)整，保鮮鎖鮮技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)將迎來(lái)發(fā)展新商機(jī)，預(yù)制菜行業(yè)保鮮鎖鮮市場(chǎng)規(guī)模有望快速放大。保鮮鎖鮮技術(shù)=鮮食氣調(diào)技術(shù)

是時(shí)候?qū)F(xiàn)有的預(yù)制菜產(chǎn)品應(yīng)用氣調(diào)技術(shù)了

兩個(gè)簡(jiǎn)單的小設(shè)備就能優(yōu)化您的預(yù)制菜產(chǎn)品