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液相色譜儀利用混合物在液-固或不互溶的兩種液體之間的分配比差異，對混合物進行先分離，然后進行分析鑒定。這種儀器適用于分離和分析高沸點、不易揮發、受熱不穩定和分子量大的有機化合物。液相色譜儀廣泛應用于生物化學、醫藥研究、食品分析、環境分析、無機分析、石油化工等多個領域。它們在分析復雜樣品中的組分時表現出高效、快速、靈敏等特點，并且色譜柱可以反復使用，流出的組分易于收集。
液相色譜儀主要由進樣器、分離柱、檢測器和數據采集系統等部分組成。它的工作原理是通過將待分析混合物在固定相和流動相作用下的分離、純化、檢測等過程，獲取樣品中目標物質的數據信息。
液相色譜儀是利用混合物各組分在固定相和流動相中溶解、分配或吸附等化學作用性能的差異，使各組分在作相對運動的兩相中反復多次受到上述各作用力而達到相互分離。液相色譜儀在食品分析、環境分析、生命科學、醫學檢驗和無機分析等領域得到廣泛使用。一般來說，80%～85% 的有機物原則上可采用液相色譜儀分析。
液相色譜儀的原理：儲液器中的流動相被高壓泵打入系統，樣品溶液經進樣器進入流動相，被流動相載入色譜柱(固定相)內，由于樣品溶液中的各組分在兩相中具有不同的分配系數，在兩相中作相對運動時，經過反復多次的吸附-解吸的分配過程，各組分在移動速度上產生較大的差別，被分離成單個組分依次從柱內流出，通過檢測器時，樣品濃度被轉換成電信號傳送到記錄儀，數據就可以以圖譜形式打印出來，以便研究人員分析。
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