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高壓均質的原理是：樣品（乳液或懸浮液）在高壓下通過均質閥產生剪切、撞擊、空穴作用。當樣品在高壓下通過均質閥，樣品加速并在壓力下勢能轉換，產生剪切效應、撞擊效應和空穴效應?？蓱糜冢杭毎票冢▌又参锛毎⒓毦?、藻類），乳液均質（乳劑、微乳），混勻凝塊（納米懸浮液、納米結晶）、減小粒徑（如脂質體）等。
高壓均質機基本構造分為：壓力驅動端（高壓泵）和均質端（通常為均質閥或者是可調節孔徑的腔體）。高壓均質機技術的關健就在于高壓泵及均質閥/孔的合理應用及控制。工程系統往往注重的就是細節。
如果我們將均質機分為兩個主要部分；高壓泵和均質閥/孔，那我們就可以根據它們的原理和應用來區分它們。高壓泵是整個系統的關鍵，它決定了整個系統的可靠性，同樣均質閥/孔決定了產品的處理效果。
高壓均質機主要應用范圍有：
·生物工程：細胞破碎、納米脂質體、藻類破壁、孢子破壁
·制藥領域：脂肪乳、納米乳劑、納米混懸劑、納米粒
·化 妝 品：納米級化妝品、護發用品、護膚用品
·精細化工：硅乳液、潤滑油、顏料分散、墨水、 各種涂料和油漆
·食品領域：乳制品、飲料用乳液、各種調味品
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