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氣相色譜是分離和分析混合物中揮發性和半揮發性化合物的常用分析技術。它也可以用來分離和純化混合物的成分。此外，氣相色譜法可用于測定蒸汽壓、溶解熱和活度系數。該行業經常使用它來監控過程，以測試污染或確保過程按計劃進行。色譜法可以檢測食品純度、精油質量。GC可用于有機或無機分析物，但樣品必須是揮發性的。理想情況下，樣品的成分應該具有不同的沸點。
氣相色譜法是指用氣體作為活動相的色譜法。由于樣品在氣相中傳送速度快，因而樣品組分在活動相和固定相之間能夠很快地到達均衡。另外加上可選作固定相的物質很多，因而氣相色譜法是一個剖析速度快和別離效率高的別離剖析辦法。近年來采用高靈活選擇性檢測器，使得它又具有剖析靈活度高、應用范圍廣等優點。
氣相色譜儀的各組成部分
1、載氣系統：氣相色譜儀中的氣路是一個載氣連續運行的密閉管路系統。對于整個載氣系統則要求載氣純凈、密閉性好、流速穩定及流速測量要準確。
2、進樣系統：進樣就是把氣體或液體樣品速而定量地加到色譜柱上端。
3、溫度控制系統：用于控制和測量色譜柱、檢測器、氣化室溫度，是氣相色譜儀的重要組成部分。
4、分離系統：色譜柱是分離系統的核心，它的作用是將多組分的樣品分離為單個組分。色譜柱又分為填充柱和毛細管柱兩類。
5、檢測系統：檢測器的作用是把被色譜柱分離的樣品組分根據其特性和含量轉化成電信號，經放大后，由記錄儀轉化成色譜圖。
6、信號記錄或微機數據處理系統：近年來氣相色譜儀主要采用色譜數據處理機。色譜數據處理機可打印記錄色譜圖，并能在同一張記錄紙上打印出處理后的結果，如保留時間、被測組分質量分數等。
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