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氣相色譜儀是利用色譜分離技術和檢測技術，對多組分的復雜混合物進行定性和定量分析的儀器。通常可用于分析土壤中熱穩定且沸點不超過500°C的有機物，如揮發性有機物、有機氯、有機磷、多環芳烴、酞酸酯等。
色譜分析應用的比較晚，但是發展的確很快，是因為與其它分析方法相比，它可以同時對多個物質進行分離分析，結果更為，所以在食品檢測中主要是用于糖類，有機酸、胺類等物質的分析。
氣相色譜法是一種常用的分析技術，用于分離和分析混合物中的揮發性和半揮發性化合物。它還可用于分離和純化混合物的成分。此外，氣相色譜法可用于測定蒸氣壓、溶解熱和活度系數。該行業經常使用它來監控流程、測試污染或確保流程按計劃進行。色譜法可以檢測酒精純度、食品純度和精油質量。GC 可用于有機或無機分析物，但樣品必須是揮發性的。**情況下，樣品的成分應具有不同的沸點。
氣相色譜是分離和分析混合物中揮發性和半揮發性化合物的常用分析技術。它也可以用來分離和純化混合物的成分。此外，氣相色譜法可用于測定蒸汽壓、溶解熱和活度系數。該行業經常使用它來監控過程，以測試污染或確保過程按計劃進行。色譜法可以檢測純度、食品純度、精油質量。GC可用于有機或無機分析物，但樣品必須是揮發性的。理想情況下，樣品的成分應該具有不同的沸點。
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