水分測定儀主要被運用于食品行業中，是能夠檢測各類樣品中含水率的的儀器。但水分測定儀的型號、品牌太多，應該如何選擇呢？

一、加熱法水分測定儀

加熱法水分測定儀的優點是除了用電，不需要使用其它的輔助試劑，安裝和操作也相對簡單，但是檢測結果的準確度和檢測效率不太高。

二、卡爾費休法水分測定儀

卡爾費休法水分測定儀能夠使用的檢測范圍非常廣泛，而且檢測效率和結果精準度都比較高。但是應當根據樣品水份含量和樣品特性選擇該采用的卡爾費休水份測定儀類型，當樣品中水份含量小于0.5%時，并且不含上述限制物質，或檢測氣體類水分值的時候，應優先選擇庫侖法水份測定儀，比如AKF-2型自動卡爾費休庫侖測定儀。

精度值：根據行業要求的檢測標準或者生產要求樣品達到的水分值，選擇合適的精度值。水分精度值：0.1%、0.05%、0.01%、0.001%、0.003%

溫度（物理法）：樣品不同，要求達到的溫度值也不同，160-270之間可選。

根據單位預算及招標預算，選擇產品，有些水分測定儀在精度值上相同，在具體的操作實用性行略有差別，造成價格的不同。