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索氏提取器主要用于粗脂肪含量的測定，廣泛存在于提取糧食、飼料、油料、土壤，毛脂等各種樣品脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優劣的一個指標。
主要特點：
具有過壓，過熱，漏電多重保護裝置，無需看管，保證機器長時間使用的安全性。
7英寸大液晶觸摸屏顯示控制，可升級程序控溫和遠程操作系統。
2-6位獨立加熱系統，保證每只樣品可獨立操作。
航空鋁加熱模塊，升溫速度快，回流速度快，大大縮短提取時間，可長時間連續工作。
進口溫度傳感器，控溫精度高，均勻性好。
自帶溶劑回收功能，回收率高，大大節約實驗耗材。
萃取前先將固體物質研碎，以增加固液接觸的面積。然后，將固體物質放在濾紙包內，置于提取器中，提取器的下端與盛有浸出溶劑的圓底燒瓶相連，上面接回流冷凝管。加熱圓底燒瓶，使溶劑沸騰，蒸氣通過連接管上升，進入到冷凝管中，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取，當提取器中溶劑液面達到虹吸管的最高處時，含有萃取物的溶劑虹吸回到燒瓶，因而萃取出一部分物質。然后圓底燒瓶中的浸出溶劑繼續蒸發、冷凝、浸出、回流，如此重復，使固體物質不斷為純的浸出溶劑所萃取，將萃取出的物質富集在燒瓶中。 液—固萃取是利用溶劑對固體混合物中所需成分的溶解度大，對雜質的溶解度小來達到提取分離的目的。
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