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全自動旋光儀是一種用于測量物質旋光度的儀器，它可以通過測定旋轉力來確定比卷曲，糖含量，物質的濃度和純度，被廣泛用于石油，食品，化學工業，調味料，香水，制糖業以及其他相關的高中和研究所。
原理是從光源射出的光線，通過聚光鏡、濾色鏡經起偏鏡成為平面偏振光，在半波片處產生三分視場。通過檢偏鏡及物、目鏡組可以觀察到的三種情況。轉動檢偏鏡，只有在零度時(旋光儀出廠前調整好)視場中三部分亮度一致。
具體可用于哪些實驗：
1、測定物質的旋光度：全自動旋光儀可以精確地測定物質的旋光度，包括光學活性溶液和固體樣品。
2、分析物質的結構：物質的分子結構和手性對旋光度有很大影響，因此旋光儀可以用于研究物質的結構和手性。
3、確定物質的純度：旋光儀可用于監測反應過程中的手性誘導反應，或者檢測純度不高的化合物中是否存在雜質。
4、研究酶反應：酶分子具有手性結構，因此旋光儀也可用于研究酶催化反應的機理和特性。
5、制藥工業：旋光儀在制藥工業中被廣泛應用，例如測定藥物的含量、純度和穩定性等。
6、食品工業：旋光儀也可用于食品工業，例如測定葡萄糖和蔗糖的含量、檢測蜂蜜真偽等。
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