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奶作為奶牛的一種生理體液，其中含有一定天然的尿素（瘤胃代謝的氨氣通過肝臟解毒合成尿素），它是體現奶牛飼料攝入蛋白質和能量平衡狀況的一個重要指標。牛奶尿素氮（MUN）是奶牛生產性能測定（DHI）的一個重要指標，已成為奶牛場管理的一項重要工具。
尿素氮測定儀采用基于尿素氮特異性化學反應的電化學檢測方法。可通過幾個步驟完成檢測：
1、取20微升牛乳加入到檢測管中（檢測試劑已預裝在管中），再加0.5毫升去離子水或蒸餾水。
2、放入水浴鍋中，40℃水浴20分鐘。
3、水浴結束后，分別加入0.5毫升尿素氮液體A和尿素氮液體B試劑。
4、擰緊蓋子后，持續震蕩約10秒后，立即放入儀器進行檢測，檢測時間為6分鐘。
5、注意事項：加試劑或加樣盡量迅速、準確。操作完畢后，立即擰緊蓋子上下翻轉震蕩檢測管，讓管內和管壁上附著的試劑盡量溶解混合均勻。為保證檢測一致，每個檢測項每次操作盡量一致，即每次加樣時間和擰蓋后震蕩時間都要保持一致。
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