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隨著經濟的不斷發展，生活品質的不斷提高，人們對食品的風味意識也不斷增強。今天為大家介紹的是能給大家帶去清涼一夏的冰，冰塊在我們的日常生活中缺之不可，特別是這炎熱的夏天，冰塊的來源無非是通過冷庫、冰箱、制冰機來進行制冷產冰，那么它們各自產出的冰塊風味及形狀是有很大區別的。它們中安全性較高的是通過制冰機產冰，那么如何選擇一款適合的制冰機是重中之重。
想必大家都有聽說過制冰機，今天我們來進行更深刻的認識。制冰機(英文名：ice maker或ice machine)采用制冷系統，以水為載體，在通電狀態下通過某一設備后，制造出冰的設備叫制冰機。制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
一般來說，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其它制冰機如片冰機，板冰機，塊冰機等為工業用。那么到底應該如何選擇合適的制冰機呢？一般來說，中餐廳每個座位需0.5KG冰塊，西餐廳每個座位需1KG冰塊，賓館客房每個房需1KG冰塊，珍珠奶茶，泡沫紅茶1KG的冰大約可供7-8杯。而大型超市，KFC等一般需要幾臺制冰機才能滿足供應。此數據僅供參考，一般夏季的需求量會更大。餐飲業的朋友可以根據店面的規模和營業額的預測作出合理的選擇，確定好每日所需冰量，同時還需要考慮制冰機的產冰量受環境影響的因素，一般市面上標明多少KG制冰機都是指在標準環境下(環境溫度21度，進水溫度10度)的每日產冰量。當冰塊到達需求旺季的時候，也正是環境溫度和水溫較高的時候，那么實際的產冰量就會相應的減少，約理論產冰量的70%左右。
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