馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

根據(jù)食用馬鈴薯淀粉標準（GB8884－88）和工業(yè)馬鈴薯國家行業(yè)標準（QB.1－92），以馬鈴薯為原料，經濕磨法加工制成的馬鈴薯淀粉分為優(yōu)級、一級和二級三個等級。

食用馬鈴薯淀粉水分（%）

優(yōu)級品≤ 18.00

一級品≤ 20.00

二級品≤ 20.00

工業(yè)馬鈴薯淀粉水分（%）

優(yōu)級品≤ 18.00

一級品≤ 18.00

二級品≤ 18.00

ARS-SF20馬鈴薯淀粉水分測定儀可廣泛應用于一切檢測綠豆淀粉、木薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、小麥粉、高筋面粉、馬鈴薯淀粉、水晶粉、甘薯淀粉、紫薯淀粉、番薯淀粉、紅苕淀粉、番薯粉、葛粉、生粉、玉米淀粉、淀粉、紅薯淀粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉、全麥粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉等樣品的水分含量。

檢測原理

引用傳統(tǒng)經典物理水分檢測方法（烘箱干燥法），通過稱重傳感器和紅外線輻射源結合時時測定樣品的水分含量；環(huán)形紅外線加熱源，快速干燥樣品；在干燥過程中，持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失重量并得出水分含量。可直接通過5英寸觸控液晶屏直接進行參數(shù)、條件設定，實現(xiàn)人機一體化操作。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，一般產品幾分鐘就可以測出結果并自動鎖定最終數(shù)值，無需人員看護，結果準確與烘箱實驗一致是一種新型的快速檢測儀器，測試原理滿足GB/T29249-2012電子稱量式烘干法水分測定儀。

操作方法

1、把儀器放在平面的試驗臺上（注：試驗臺無振動、周圍無風吹、無磁場、無對儀器有干擾的因素等）；

2、然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤

3、連接電源開機，儀器開始自檢；

4、對儀器進行校準，校準的方法：按校準鍵，儀表顯示此時把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時校準完成；

5、取樣品均勻地放在稱量盤上；

6、合上加熱蓋，接著按測試鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；

7、在測定水分過程中，溫度窗口顯示溫度；

8、艾瑞斯水分測定完成后，儀器自動停止加熱，并發(fā)出報警聲，檢測值被鎖定顯示在數(shù)據(jù)窗口；若此時要觀查其它數(shù)據(jù)，可按顯示鍵依次查看。

9、如連接打印機，可直接按打印鍵打印檢測結果