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微量水分測定儀采用卡爾費休庫侖滴定法檢測原理，應用微電腦自動控制技術，采用大屏幕液晶顯示，全中文菜單提示操作，計算豐富，具有打印實驗結果功能。是醫藥、農藥行業及科研機構檢測水分含量的理想儀器。卡爾費休法，簡稱費歇爾法，是卡爾費休在1935年提出的一種用于測量水分的體積分離法。Fischer法是測定物質水分含量的各種化學方法中對水具體、準確的方法。雖然是經典的方法，但近年來經過改進，提高了準確度，擴大了測量范圍，已被列為許多物質中水分測定的標準方法。
基本原理是用碘氧化二氧化硫時，需要定量的水參與反應：I2SO22H2O-2HIH2SO4上述反應是可逆的。當濃度達到0.05以上時，就會發生逆反應。如果讓反應正向進行，就需要加入適當的堿來中和反應過程中形成的酸。
實驗證明，在體系中加入吡啶可使反應向右進行。實驗表明，吡啶是合適的試劑，而且吡啶還具有與碘、二氧化硫結合以降低其蒸氣壓的作用。因此，該試劑須加入甲醇或其他含有活性OH基的溶劑，以將無水吡啶轉化為穩定的甲基氫吡啶。卡爾費休水分測定法是以甲醇為介質，卡爾費休溶液為滴定劑，測定樣品水分含量的方法。該方法操作簡單，準確度高，廣泛應用于醫藥、石油、化工、農藥、染料、食品等領域。特別適用于易受熱破壞的樣品。它不僅可以測量自由水，還可以測量結合水。它通常用作水分，尤其是痕量水分的標準分析方法。但不適用于含有VC等強還原性物質的樣品。
卡爾費休試劑是一種用于測定某些物質中微量水分的試劑。其成分是：甲醇、吡啶、碘和二氧化硫。終點測定方法有兩種：目測法和電位法。主要成分是I2、SO2、C5H5N、CH3OH卡爾費休法的基本原理是SO2被氧化時需要I2定量參與反應
I2SO22H2O=2HIH2SO4
該反應是可逆反應。為使反應進行，需要加入適當的堿中性物質中和反應產生的酸，吡啶（C5H5N）就可以滿足這一要求，加入甲醇可以避免副反應的發生。由于I2的存在，卡爾費休試劑呈棕色。當I2、SO2和H2O發生反應時，I2的棕色會褪去。在這種方法中，棕色的出現是滴定的終點。
卡爾費休法是一種非水滴定法。所有容器都需要干燥。如果1L卡爾費休試劑在制備和儲存過程中與6g水混合，試劑將失效。
卡爾費休試劑是一種測定有機物中微量水分的試劑，所以也稱水試劑，又稱卡爾費休試劑。初始水試劑主要由碘、二氧化硫、甲醇、吡啶按一定比例配制而成。該試劑氣味難聞，毒性大，穩定性差，保質期不到三個月，不適用于醛、酮的測定。用戶存儲和使用不便。隨著全自動卡爾費休分析儀的出現，對卡爾費休試劑的要求也相應提高。因此，人們紛紛開發出各種類型的水試劑。由于水試劑的種類不同，表示方法不同，使用時一定要查閱廠家的詳細說明。
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