植物水勢是植物水分生理研究中常用的指標之一。結合氣孔導度、相對含水量、水分利用效率等生理指標，深入研究植物的特性，為確定合理的灌溉指標、人工造林和生態系統保護提供理論依據。其中，植物水勢儀起到了很好的技術支撐作用。它可以夾住樣品室中植物的葉片或枝條，通過氣體加壓觀察第 一滴組織液滲出時的壓力，從而得出水勢值。

植物水勢儀可以不用整葉或整枝，測量不同地區、不同作物、不同時期的水勢；它還可以用來測量高水勢植物的水勢，如沙漠和干旱地區的作物，以及測量日常的水分關系和繪制灌溉表。通過該參數的獲取，可以為農業監測提供作物水勢研究環節的數據。

總的來說，植物水勢儀在植物水分生理研究中的作用還是很大的。數據處理控制系統可以設置參數來源、數據存儲、采樣方式和傳感器線系數，并對采集的數據進行處理。數據顯示系統可以實時顯示儀器的工作過程和測量結果，數據存儲系統用于數據存儲和傳輸。