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阿貝折射儀是能測(cè)定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF－nC的儀器（其中以測(cè)透明液體為主），如儀器上接恒溫器，則可測(cè)定溫度為0℃－70℃內(nèi)的折射率nD。 折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、及色散大小等。
能測(cè)出蔗糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（錘度Brix）（0－95%，相當(dāng)于折射率為1.333－1.531）。故此儀器使用范圍甚廣，是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、制漆工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠、學(xué)校及有關(guān)科研單位主要的常用設(shè)備之一。
折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)，通過這兩項(xiàng)參數(shù)可以了解物質(zhì)的純度、色散大小等光學(xué)性能。阿貝折射儀是測(cè)定透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散的重要儀器。
阿貝折射儀的測(cè)量原理，是將被測(cè)試樣與一已知折射率的折射棱鏡緊貼在一起，根據(jù)光線全反射臨界角求得試樣的折射率，阿貝折射儀采用了一對(duì)直角色散棱鏡，當(dāng)儀器用白光照明時(shí)，選擇直角色散棱鏡來抵消被測(cè)試樣和折射棱鏡產(chǎn)生的綜合色散，在消色散位置得到清晰的臨界線，此時(shí)可測(cè)得折射率。
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