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一、簡單了解：
液氮：液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。液氮是一個較為方便的冷源，因液氮*的性質，已逐步受到人們的重視和認可，在畜牧業、療事業、食品工業、以及低溫研究領域等方面得到越來越普遍的應用。在電子、冶金、航天、機械制造等方面應用不斷拓寬和發展。
二、液氮在畜牧業方面的應用：
1、廣泛用于家畜凍配改良技術。
2、家畜及多種動物的胚胎移植中，制備生存胚胎 現在多接納胚胎冷凍儀，屬智能型冷凍儀。該儀器接納微機控制技能，專用軟件，能較正確地控制液氮的施放量，從而包管被凍存的生物成品以相宜的冷凍速率降溫冷凍。
3、液氮超低溫收藏微生物技能 將菌種收藏在-196℃的液氮恒久收藏方法，它的原理是利用微生物在-130℃以下新陳代謝趨于制止而有用地收藏微生物。
4、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用 液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調的長處，可調治農副產物旺季和淡季供需方面的抵牾，淘汰貯存上的喪失。氣調的功效是進步氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其連結在穩固狀態，低落果蔬的呼吸強度，延緩后熟歷程，從而使果品、蔬菜連結采摘時的奇怪狀態和原有營養代價，延伸果蔬保鮮期。
5、工業用途：
(1)迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品；
(2)進行低溫物理學的研究；
(3)在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會脆如玻璃；
(4)提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
(5)可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
(6)用于工業制氮肥。
(7)用于化學檢測，如BET比表面積測試法。
6、生物及學用途：
(1)除滅紅火蟻。
(2)在外科手術中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。
(3)保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存；
(4)可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
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