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氮?dú)獍l(fā)生器主要是以壓縮空氣為原料，使用的是一種叫做碳分子篩的高性能吸咐劑，是能對(duì)氧氮進(jìn)行吸附，從中直接提取出氮?dú)狻Ｗ儔何街频b置，能使二個(gè)并聯(lián)吸附器，通過(guò)PLC程序控制器控制氣動(dòng)閥門(mén)的一個(gè)開(kāi)啟和關(guān)閉，交替運(yùn)行加壓吸附，連續(xù)給原料空氣產(chǎn)出氮?dú)狻?br />
一、氮?dú)獍l(fā)生器的使用：
1、啟動(dòng)制氮機(jī)的時(shí)候讓排空閥處在排空狀態(tài)，這樣才能避免空壓機(jī)超壓。
2、油路系統(tǒng)附近是不能進(jìn)行焊接操作，是不能用燒焊或者是其他方法去修改壓力容器。
3、在開(kāi)機(jī)以前要檢查好整個(gè)制氮機(jī)，要確保沒(méi)有其他工具、部件或者是其他物件留在空壓機(jī)里面。
4、定期對(duì)安全裝置的可靠性進(jìn)行檢查，像是安全閥。
5、拆卸掉其他帶壓元件，得確保整個(gè)系統(tǒng)處于一個(gè)無(wú)壓狀態(tài)。
6、制氮機(jī)運(yùn)行前軟管開(kāi)口要固定把牢，以防軟管傷害到他人。
二、特點(diǎn)：
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
4、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
5、水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低。
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