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FUSS福斯定氮儀是實驗室常用通用儀器之一，是引進消化吸收國內外檢測新技術，結合我國國情，應用凱式定氮測定法原理，采用化學與物理相結合完成的成套蛋白質含量快速測定裝置。為糧食、食品、飼料、農業、商檢等檢測部門提供了理想的檢測設備。
FUSS福斯定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。
定氮儀是廣泛應用于個各行各業中需要進行蛋白質氮含量測定的重要儀器。目前，它已成為糧食、飲料、奶乳液、飼料等檢驗部門進行監測分析的常備儀器。為了保證定氮儀的分析結果準確可靠，滿足客戶的校準需求，所以需要對其進行校準。
其校準方法如下：
1、空白示值：儀器開機，預熱10min，按操作步驟進行，除不加氯化銨或硫酸銨標準物質外，其它過程和樣品的測量相同。連續測量5次，每次測量所消耗的酸標準溶液的體積與前一次測量所消耗的酸標準溶液的體積之差作為空白示值。
2、回收率：準確稱量硫酸銨或者氯化銨標準物質0.1g（準確到0.0001mg），按照操作步驟進行測量，計算標準物質的氮含量，重復測量3次，取3次測量的平均值作為氮含量測量結果。計算氮含量回收率。
3、測量重復性：對同一標準物質進行6次重復測量，以氮含量的相對標準偏差RSD（％）作為儀器的測量重復性。
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